新所沢駅西口に「つけ麺屋ふじ」なる店が、本日オープンしてました。
建直した旧公団住宅の一階にテナントが入り始め、そのうちの一軒です。
愛想のいい若いスタッフで初々しいです。
温麺もありましたが、つけ麺がウリのようです。醤油、味噌、胡麻の三種。
小/並/中盛(いずれも\700)、大盛+\100。あとアレコレのトッピングや、角煮丼などのサイドメニュー。
醤油つけ麺を食べました。
豚骨/鶏スープで、ほんのりとした柚子の香りと酸味があります。
トッピングは、とろとろチャーシュー二枚、メンマ、味玉、刻みネギなど。
麺は平打太麺(中太？)でモチモチした感じ。
インパクトはありませんが食べやすいです。カウンターの魚粉、唐辛子、酢などで調節可能。
建替え前はシャッター通りだったので、地元民としては頑張って欲しいです。