文京区千駄木4-21-3
営団千代田線・JR山手線、西日暮里駅を出て道灌山通りを不忍通りの方に進み、不忍通りにぶつかる道灌山下のＴ字路を右に曲がり、100mほど進んだ右側。
ゆったりとして落ち着いた和風の店内はカウンター7席、テーブル2卓。
神名備そば（あっさり塩味）800円、叉焼そば（７枚・塩味）970円、中華そば（しょうゆ味）500円、白湯そば（博多とんこつ風）600円、坦々麺（四川風辛味）700円。デザートとして、正式あんにん豆腐380円、広東式マンゴープリン380円。
神名備そばを食べました。とても上品なさっぱりした塩味スープに、細いストレート玉子麺、具にはチャーシュー、カイワレ、伊達巻き風のかまぼこ。チャーシューはローストビーフのようなタイプで美味しい。
(00.01.18)
今度も神名備そばと正式あんにん豆腐を食べました。キラキラと黄金色に輝く透明感あふれるスープは、出汁に使っている豚ガラ、モミジ、丸鶏などの旨みのバランスが取れていて、コシのある卵つなぎ麺と実に良く絡み合っている。ローストチャーシュー、カイワレ、卵を使った練り物と、シンプルながらこのスープの味わいを壊さないように考えられた具との組み合わせが素晴らしい。
正式あんにん豆腐はとろ〜りとした柔らかさで本格的な中国料理店で出されるものにも負けない美味しさです。
(01.05.18)