千代田区外神田3-7-8 Tel 03-3253-1766東京メトロ末広町駅から徒歩１分。末広町交差点から蔵前橋通りを御茶ノ水方面に進み交番の先左側。
がんこ総本家の直系８代目のお店で例によって黒塗りの扉に牛の骨がぶら下がっているのが目印です。店外に食券機が置いてあり店内はカウンターのみ８席。
ラーメン（コッテリ・チョッテリ・アッサリ）700円、塩ラーメン（シソ風味）800円。大盛り+100円、味付玉子+100円、チャーシュー+300円。
ラーメン（チョッテリ）。透明感のある醤油色のスープはがんこらしくかなりしょっぱめだがしょっぱさの中に複雑な旨みが溶け込んだ味わい。黄色い細縮れ麺はしっかりした固さがあり食感が良い。具には大振りのチャーシュー２枚、メンマ、海苔、刻みネギ。
(00.03.12)
夏季限定の冷やし塩ラーメン＋味付玉子。キリリと冷えた透き通ったスープはしょっぱさは無く、シソの風味が涼感を誘い旨みが奥深くからじんわりと湧き上がってきます。ローストされた鴨肉チャーシュー、メンマといった具に白ゴマが散らされています。細縮れ麺も冷水で締められてしっかりした食感。
(04.05.13)
夏季限定の冷やし塩ラーメン。まるで水のようにあくまでも透き通ってキリリと冷えたスープは透明感という点ではトップレベルですが口に含むとしっかりとしたダシの風味が感じられます。細縮れ麺の食感も冷やされてしっかりといています。スープの上には白ゴマが浮かび、さっぱりとした鶏のささ身のスライス、刻みシソ、小梅などの具がさらに清涼感を醸し出しています。
(06.06.02)
塩ラーメン（シソ風味）。非常に透明感のある透き通ったスープは塩気は控えめですがキリリと引き締まり、ほのかな紫蘇の風味が絶妙なバランスです。ホロホロと崩れるような柔らかなチャーシューにチリチリっとした細麺がスープにマッチしています。（09.05.02）