[Qタローのラーメン情報室]

らーめん 恵矢 (めぐみや) 水道橋 11:00〜21:00 日曜休み
らーめん 恵矢 千代田区猿楽町2-7-1 Tel 03-3293-5350

JR中央線水道橋駅東口を出て、白山通りを右(神保町方面)へ、100mほど進んだ三崎町の信号を左に入り、突き当たりの信号を渡ったところやや斜め左にある路地を入ってすぐ右。徒歩5分。
博多出身の店主がやっている九州とんこつラーメン専門店。明るい店内はV字型のカウンター15席。

らーめん550円、もやしらーめん650円、チャーシューメン750円、もやしチャーシュー850円、恵矢らーめん1000円、冷しとんこつらーめん750円。

冷しとんこつらーめんを食べました。冷えた真っ白なスープはとんこつのくさみが全く無くさらりとしてあっさりした味わい。この真っ白さは牛乳を加えてとんこつのクセを消しているからだそうです。これにリンゴ酢と醤油で和えたもやしが乗り涼味ある味付けが全体に行き渡る。麺はコシのある細めの縮れ麺。他にはチャーシュー、1/2味付玉子、刻みネギ、ゴマが具として乗っている。(01.06.14)