中央区銀座3-5-5 Tel 03-3564-2709
和光のある銀座４丁目交差点から日本橋方面に200mほど進んだ松屋デパート銀座店の向かい側。吉野家の地下。
店内は案外広く、カウンター10席程度、テーブル７卓。元フランス料理のシェフがオーナーの店ということで、洋食の素材を取り入れた独創的な中華メニューが多くあって楽しめます。
麻醤メン（マージャンメン）750円、ネギ味噌ジャンメン800円 、銀白ラーメン 750円、セパレーツメン（つけ麺）850円。夏季メニューとして、コールスープメン850円、冷やしラーメンは３種ありサファイア（正油ダレ）、アメジスト（味噌ダレ）、エメラルド（胡麻ダレ）各900円。
コールスープメンを食べました。限定70食。さっぱりしながらもコクのある冷えた塩味スープで、朝一番の鶏ガラを使ったものだそうです。麺は平打ちの良く引き締まった縮れ麺。具にはレモンスライス、レタス、エビ、メンマ、刻み海苔、1/2玉子、ウィンナ、スライス生姜、モヤシキムチとユニークな素材が乗っているがいずれも違和感は無く、全体としての調和が取れていて美味しいです。
(01.05.31)