えびす家 瑞穂　11:00〜19:30　水曜休み

東京都西多摩郡瑞穂町大字石畑752　Tel　042-551-3704 国道１６号線、所沢方面から行くと、横田基地にさしかかってすぐの、石畑北の信号を右に入って、八高線の踏み切りを渡り、突き当たりを左へ曲がり、しばらく道なりに１kmほど進む。西東京病院前バス停すぐ前。 お店は日本そば屋で、当然そば・うどん類のメニューは多数あり。テーブルのみだが結構広い。 中華そば 550円、みそラーメン650円、タンメン650円、チャーシューメン750円、五目そば750円、冷やし中華750円。中華そばを食べました。麺は普通の太さの縮れ麺でコシがあります。スープはしょうゆ色をしているが、醤油は前面には出ておらず、鶏と野菜の出汁の旨みが良く出ていてマイルドで甘みが感じられおいしいです。 具はチャーシュー、なると、メンマ、ワカメ、刻みネギ。メンマは甘く味付けされおいしい。チャーシューは普通。日本そば屋のラーメンにこんなにおいしいのがあるとは意外でした。(99.10.09)

松屋そば店 箱根ヶ崎　11:00〜14:00(売り切れ閉店）　不定休

東京都西多摩郡瑞穂町箱根ケ崎261　Tel 042-557-0102 ＪＲ八高線箱根ヶ崎駅前のセブンイレブンの右側の細い道を入り、30mほど進んだ左側。 とても都内とは思えないのんびりした駅前から少し住宅街に入ったところに、ひっそりと佇み、普通の民家におじゃましたような店内では、おばあちゃんが一人でのんびりとやっています。 暖簾が出ていなければ普通の民家で、まず見つけられない。お店は元はうどん屋だったそうです。テーブル３卓と奥に上がり座敷があるが、これはひょっとするとこの家の居間かも知れません(笑） 中華そば 450円、中華そば（大）550円、冷し中華そば 600円、冷し中華そば（大）700円、チャーシューメン 650円、チャーシューメン（大）750円。 ここの名物は何と言っても極太の手打ち麺です。切り口が長方形になっていて太さも一定していないのがいかにも手打ちといった感じです。うどんのようなもちっとした食感ですが、しっかりした歯ごたえでコシがあり、中華麺とは違った面白い味わいです。スープは煮干しと豚骨から別々にとったものを合わせて、醤油で味付けしたもので、油気はなく実にあっさりしたものだが味わい深い。具はシンプルに、ちょっと固めのチャーシュー、ワカメ、なると、刻みネギ。(99.10.23) 中華そば。以前行ったときにいたおばあちゃんは亡くなったそうで、後を継いだ娘さんでしょうか以前と変わらずゆっくりとした時間が流れる店内でのんびりと中華そばを作っています。 煮干や鰹節を使った昔懐かしい鶏ガラスープで、油はほとんど浮いていないあっさり系。 うどん屋の名残りを感じさせるもっちりとした手打ちの平打ちの太麺が和風のスープによくなじんでいます。 （10.02.21）

麺や しむら 瑞穂　11:00〜21:00　日曜休み

東京都西多摩郡瑞穂町長岡1-36-15　Tel 042-557-7618 R16バイパスと青梅街道の交差する箱根ヶ崎西交差点からR16を福生方面に少し進んだ瑞穂西松原信号を右に曲がり最初の信号を右に曲がって500mほど進んだ右側。 一般の民家の一部を店舗にしたような店構えで、幟が出ていなければわからないような場所にある。店内カウンター10席、テーブル１卓。 （いしる仕込み）ラーメン500円、（和豚味）塩ラーメン550円、（昔味）みそラーメン650円、（とろ〜ける）チャーシューメン750円、（プリプリ）エビワンタン麺700円、（赤丸）とんがらし麺800円。限定メニューとして、つけ麺600円、みそつけ700円、（赤丸）とんがらしつけ麺750円。 ラーメンを食べました。スープは一つずつ小鍋で温めて調整しています。濁った色合いをしたスープには北陸地方名産の魚醤であるいしるを使っており、魚系の香りが立ち昇りますがさっぱりした味わいでクセは感じられずコクと深みのある味わいです。麺は中太の縮れ麺で程よい硬さがありスープとのなじみが良い。具にはチャーシュー、メンマ、海苔、刻みネギ。(02.12.28)

横浜らーめん 湘南乃家 瑞穂　11:00〜23:00　火曜休み

東京都西多摩郡瑞穂町駒形富士山130-1 国道16号線内回り沿い、入間市から瑞穂町に入って200mほど。 2007年8月29日新規開店。ここは以前、｢夕焼け軒｣、｢黒潮ラーメン 宝船｣と続いた場所ですが店内をオープンに改築してカウンター12席、テーブル6卓と広々として明るい雰囲気になっています。 メニューはラーメンは「ラー」、チャーシューメンは「チャー」、温玉は「玉」、ほうれん草は｢レン｣と略されて券売機に表示されています。 並ラー 600円、並チャー 800円、のりラー 700円、玉ラー 700円、レンラー 700円、湘南スペシャル 800円とあり、後は中盛り100円増しと各種トッピングオプションの組み合わせとなります。他につけ麺（並 800円、大 1000円）。注文時に「麺の硬さ」、「味の濃さ」、「油の量」を聞かれるので指定できます。 並ラー。家系としてはライトな豚骨醤油のスープですが表面に浮かんだ鶏油の甘みが程よく効いてまろやかな味わいでクセは無く一般受けしそうな味わいです。酒井製麺の中太ストレート麺は普通で注文するとやや柔らかめに茹であげられますがもちっとした食感でスープとなじんでいます。トッピングには定番の海苔３枚とチャーシュー、ほうれん草。ライスはサービスで付けてくれます。テーブルの上にはおろしニンニク、おろし生姜、豆板醤、ホワイトペッパー、醤油、ラー油、ゴマ等、キュウリの漬物が置かれています。（07.09.16） 並ラーキャベツ。ゆでキャベツのトッピング追加は+100円。硬め・油少な目で注文。ライスはセルフサービスでお替り自由。こってりした豚骨にマイルドな醤油ダレ、表面に浮かんだ鶏油の甘みが加わり全体として調和のとれた味わいのスープとなっています。しゃきっとした茹でキャベツのみずみずしい食感がさっぱり感を醸し出しています。中太のやや平打ち麺はもちっとした食感。トッピングにはチャーシュー、海苔３枚、ほうれん草。（09.06.27）

らーめん専門 滿月 瑞穂　11:00〜14:00 17:00〜21:00

東京都西多摩郡瑞穂町箱根ヶ崎2262　Tel 042-519-5524 JR八高線箱根ヶ崎駅から瑞穂町役場方面に向かい青梅街道の町役場南交差点を瑞穂町役場と反対側に進んだ右側。 2007年10月1日新規開店。豚骨･鶏ガラに加えて鰹節を前面に出した和風味のラーメンを提供しています。店内カウンターのみ15席程度。 満月ラーメン 650円、ラーメン 500円、海苔ラーメン 600円、ネギラーメン 650円、チャーシュー麺 750円、味タマラーメン 600円、ネギチャーシュー麺 900円、つけ麺 650円。 満月ラーメン。豚骨・鶏ガラの動物系に鰹節を前面に出した魚介系をミックスしたダブルスープで鰹節の香りが心地よく感じられるが味わいのほうにはいまひとつ反映のされ方が弱く、深みが足りずに底の浅さとなってしまうのは残念なところ。立川の鈴木製麺の中太ストレート麺はふんわりとした優しい食感でスープとなじんでいます。トッピングには大振りのチャーシュー、メンマ、半熟味玉、ほうれん草、海苔、刻みネギ。（07.11.11）

北海道ラーメン おやじ （閉店）瑞穂　11:00〜5:00

東京都西多摩郡瑞穂町二本木935-4 国道16号線外回り沿い、入間市と瑞穂町の境界、16号と県道所沢青梅線の交差点わき。南京亭向かい側。 2004年6月18日新規開店。相模原に本店がありこちらは西多摩店となっています。店内カウンター９席、テーブル４卓とわりと広めです。 熊ラーメン（醤油）600円、おやじめん（味噌）700円、辛っ風おやじ（辛味味噌）800円、塩らーめん600円、ネギ塩らーめん800円、つけ麺（ピリ辛）700円など。 おやじめん（味噌）。ゲンコツを煮込んだ白濁スープに魚介系のダシ、赤・白をブレンドした味噌を加えたスープ。スープと一緒に炒めた野菜の甘みとピリっとした辛みの絶妙なバランスの取れた味噌ポタージュとでもいうような味わいです。麺は北海道から空輸してくる小林製麺のコシのある中太縮れ麺でスープとしっかり絡みます。具にはキャベツ、モヤシといった野菜とメンマ、海苔、大きく肉の旨みの良く出た肩ロースチャーシュー。(04.06.18) 　　　　　　　（2006年閉店）

中華そば 夕焼け軒 （閉店）瑞穂　11:00〜翌5:00　無休

東京都西多摩郡瑞穂町駒形富士山130-1 国道16号線内回り沿い、入間市から瑞穂町に入って200mほど。 2004年4月16日新規開店。レトロな外観だけでなく店内も昭和30年代をイメージした様々な装飾を施しています。BGMも懐メロを店内の白黒テレビでは力道山の試合の模様を放映しています。ゆったりした店内はカウンター12席の他にテーブル席もあります。 素ラーメン450円、だし醤油ラーメン650円、だし醤油チャーシューメン850円、だし醤油のり玉子ラーメン680円、とんこつラーメン680円、とんこつチャーシューメン880円、夕焼け軒スペシャルとんこつラーメン880円、 肉味噌ラーメン（普通・ピリ辛・激辛）700円、肉味噌チャーシューメン900円、つけ麺780円、冷やし中華（夏季）780円。餃子300円、アイスクリン250円、焼き飯風石焼きご飯400円。 だし醤油ラーメン。背脂の浮かんだこってり感のあるスープは柚子の風味や茹でた玉ネギなどでさっぱり感も出そうとしているがやや旨みが過剰で後を引く。中細の麺はしんなんりした食感でコシもありスープとのなじみも良い。具には大きなチャーシュー、大きなメンマ、柔らかな刻みネギと全体としては良くまとまっています。(04.05.04) 　　　　　（2006年9月閉店）

黒潮らーめん 宝船 （閉店）瑞穂　11:00〜23:00　無休

東京都西多摩郡瑞穂町駒形富士山130-1 国道16号線内回り沿い、入間市から瑞穂町に入って200mほど。 2006年10月7日新規開店。以前あった夕焼け軒のあとに入ったお店で鯛をメインに魚だけで採ったスープの黒潮ラーメンと鶏をメインとした宝船ラーメンを売りにしています。広々とした店内はカウンターとテーブル席多数。カウンターの上には壷に入ったキムチが置かれており自由に取って食べられます。 黒潮ラーメン 800円、宝船ラーメン 650円、白味噌ラーメン 750円など。 黒潮ラーメン。魚だけを使ったという褐色をしたスープはたしかに動物っぽさは感じませんが旨みは充分でていて鯛の風味も感じられる。中細の縮れ麺はぷりっとした弾力がありしっかりした食感。具には湯通しされた豚バラ肉、細切りネギ、刻み青ネギ、揚げネギ、そして柚子が少し乗っています。(06.10.09) 　　　　　（2007年7月閉店）