茨城県猿島郡総和町釈迦3103 Tel 0280-92-7539国道４号線バイパスを越谷方面から小山方面に向かい、総和町の久能交差点を左折し１kmほど進んで右側にパチンコ「ＭＡＲＵＺＥＮ」のある手前の用水路に沿った路地を左折、100mほど進んだ右側、用水路に架かる小橋を渡ったところ。
奥に入った場所にあるので目立ちませんが、小料理屋を思わせる和風の落ち着いた佇まいのお店です。
夜は居酒屋がメインになるそうです。
和食の経験のあるご主人は、四川ラーメンがメニューにあるように日本橋にある真好味のご主人に作り方を教えてもらったそうです。
ラーメンは２種類で、手もみラーメン550円、四川ラーメン650円。その他ラーメンセットや角煮定食などがあり、お酒の種類も豊富です。
手もみラーメンを食べました。丸鶏をベースに豚骨、魚介節や数種類の野菜を使った濃いめの濁りある醤油スープで化学調味料は使っていないにもかかわらずしっかりしたインパクトがあります。
麺は中太の縮れ麺で、シコシコした食感でしっかりしたコシがあります。
具にはチャーシュー、海苔、メンマ、小口切りの青ネギ。チャーシューは肩ロースの脂身を取り除いたしっかりした味わいのもの。
(02.04.20)