[Qタローのラーメン情報室]

中華蕎麦 ぷかぷか 中目黒 11:00〜14:00 17:00〜21:00 日曜休み
中華蕎麦 ぷかぷか 目黒区上目黒2-6-9 Tel 03-3792-5211

中目黒駅改札を出て山手通りを右へ、中目黒GTタワーの左側の道を50mほど進んだ左側。

2003年10月4日新規開店。ビルの1階にあって入口が少し奥まっているので目立たないが洋風の洒落た雰囲気の店内。カウンターのみ8席。高田馬場の渡なべ店主でもある渡辺樹庵さん率いる「渡なべスタイル」プロデュース。

ラーメン(塩・正油)700円、味玉ラーメン(塩・正油)800円、チャーシューメン(塩・正油)1000円、味玉チャーシューメン(塩・正油)1100円、つけめん700円、味玉つけめん800円、チャーシューつけ麺1000円、味玉チャーシューつけ麺1100円。

味玉つけめんを食べました。つけ汁は動物系と魚介系の合わせたものですがどちらが突出したわけでもなくバランスの取れた味わいだがややかえしの味が強めに出ていてしょっぱさが気になる。麺はピロピロっとしたきしめんのような幅広で食感は柔らかいが粘り腰がありつけだれを良く含む。具として幅広のメンマ、刻んだチャーシュー、刻みネギ。チャーシューはぷりっとして肉の旨みを引き出している。味玉はとろりとした半熟で中までしっかりと味がしみこんでいる。
(03.10.06)