港区東新橋1-6-1 日本テレビ 汐留社屋内新橋駅汐留口を出て、地下道を通って徒歩３分。日テレプラザの日テレグルメディア内。
2003年8月1日グランドオープン。2003年3月の最終審査会で優勝した銀座食楽幸房の竹若氏がその後も研究を重ねて汐留らーめんを完成させました。
店内は全部で30席程度と広めですが場所が良いのでかなりの混雑が予想されます。
汐留らーめん750円、特製汐留らーめん950円、つけ麺900円。サイドメニューとして、魚ごはん380円、肉ごはん350円、白ごはん180円、汐留豆腐350円、汐留ムース350円。
特製汐留らーめんを食べました。店内にも魚の匂いが漂うようにかなり濃厚な魚介系のスープは焦がしネギが浮かび味付けは濃い目、こだわりの各種の節系を主体に特に魚介系の風味が強く出ている味わいで、しばらく置いておくと表面に膜が張ってくるほどです。中細の縮れ麺はシコシコした食感でスープとの絡みは良い。具には豚と鶏の２種類のチャーシュー、1/2半熟味玉、ユリの花などが入っています。
サイドメニューは魚ごはん、肉ごはん、汐留豆腐、汐留ムースといったものが用意されています。汐留豆腐は枡に入った杏仁豆腐でスライスされた生姜が味付けのアクセントになっています。
(03.07.27)
開店１周年記念の限定ラーメンとして冷やしカレーらーめん(1200円）。
粘度のあるシナモンの風味のする冷たいカレースープにじゃがいも、人参、玉葱、かぼちゃ、茄子、ブロッコリー、ズッキーニ、ヤングコーン、アスパラ、トマトといった具がごろっと入り中太の麺がスープと絡みます。
(04.08.03)