沖縄県那覇市久茂地2-6-1 Tel 098-867-4711ゆいレール県庁前から徒歩３分
入手困難な幻の「アグー豚」を使い昔ながらの製法で作る沖縄そばのお店で県内各地に支店がありますが、こちらは久茂地店で、夜は居酒屋になりますが昼間は沖縄そば専門店として営業しています。広々とした店内はゆったりとしたテーブル席がメインで40席はあります。
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いしぐふーそば。
目に付くのがそばの上に乗っている玉子焼きですがこれがここの特徴となっているようです。スープはアグー豚を使ったダシを使っているそうですが、意外とあっさりとした味わいです。鰹だしは別皿で出され、まずは本来のスープの味を味わってくださいとのこと。
オリジナルの麺はしっかりとした硬さのあるコシの強い麺が使われています。別皿で出されるアグー豚のあぶりソーキはそばの中に入れずにわさび又はカラシをつけて食べますが、トトトロっとした柔らかさがありまさに口の中でとろけるような食感です。
(08.07.03)
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