醤屋 (じゃんや)(閉店)馬込 11:00〜14:00 18:00〜23:00(土・日・祝:11:00〜14:30 17:30〜23:00) 月曜休み |
大田区南馬込1-10-5 Tel 03-5742-8388
都営浅草線馬込駅、環七通り方面出口を出て環七を左に進み、200mほど先のJR横須賀線高架の手前右側。徒歩3分。 黒(溜り醤油の濃厚な味)650円、紫(非加熱本格生醤油味)650円、白(白醤油の淡い上品な味)650円、チャーシューめん890円、ざるつけめん750円。夏季限定メニューとして冷やしラーメンの「爽(そう)」(890円、30食限定)があります。
爽(そう)を食べました。鶏と鰹をベースに甘口醤油を使った和風のスープはかすかにとろみがあり、レモン汁の酸味を加え、とてもさっぱり感があります。紫蘇が練りこまれてコリッとした食感の細麺。具はレッドオニオンスライス、山芋のおろし、梅肉と青紫蘇を混ぜたもの、温めた柔らかい角煮風チャーシューと個性的。
続いて、黒(くろ)。
スープは濃い醤油色をしているが、醤油自体にまろやかな深みがあり、魚介の風味がこれに負けずにしっかり出ており、焦がしネギの風味も良いアクセントになっていて、高山ラーメンのテイストが感じられる。
夏季限定の男の冷し(890円)。アボガドと生クリームベースの女の冷し(890円)もあります。洋風のピリ辛スパイシー冷やし麺で青唐辛子やニンニク、生姜などのスパイスを効いています。中太の麺は弾力があり歯ごたえ充分。温泉玉子が乗っていてマイルドさを出しています。 (2005年2月13日閉店)
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