札幌でも大人気のお店ですが、ここラーメン博物館でも一番人気があり、常に大行列を作っています。正油ラーメン800円、塩ラーメン800円、味噌ラーメン900円、正油チャーシューメン1100円、塩チャーシューメン1100円、味噌チャーシューメン1200円、ミニラーメンは550円。
味噌ラーメンをミニで食べました。ゲンコツ、玉葱、昆布などから採った出汁に甘みの感じられる味噌がミックスされとても濃厚な味わいで、表面を覆った厚いラードの層でスープは最後まで熱々です。麺は札幌から送られてくる森住製麺のコシのある太い縮れ麺で、この濃厚なスープをしっかりと受け止めている。ぐはメンマ、チャーシュー、刻みネギ。
(01.03.09)
今日は醤油ラーメン。表面がラードで覆われて熱々で濃厚な醤油味スープはしっかりとした魚系の出汁と昆布出汁の風味が出ていて、ほんのり甘みさえ感じられ、八王子系のラーメンをさらに濃厚にしたような味わいで美味しい。麺はしっかりしたコシのある黄色い太縮れ麺でスープとしっかり絡む。具はちょっと変わっていて、炒めた豚ロース肉、蒲鉾、メンマ、刻みネギ。
(01.07.09)