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西埼玉(富士見)

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革命的ラーメン 新世紀 みずほ台 11:00〜14:00 17:00〜23:00 月曜休み(他に月に1回火曜日休み)
革命的ラーメン 新世紀 富士見市東みずほ台1-9 Tel 049-252-0360

東武東上線みずほ台駅東口、ロータリーの前の太い道をまっすぐ進み、2つ目の信号の手前右側。
店内カウンター7席、テーブル3卓。壁にいろいろな薀蓄を書いた色紙が貼ってある。
拉麺(600円)は鶏ベースのコクのあるスープで焦がしネギがアクセントになっている。凝縮拉麺(700円)はトンコツ醤油のこってりクリーミーなスープ、和風拉麺(650円)は鰹と煮干のダシのすっきりした醤油味、坦々麺(800円)は四川風。自家製の杏仁豆腐は200円。
麺はコシがあってしっかりした縮れ麺。回りに焦げ目のついたチャーシュー、たっぷりのメンマ、チンゲン菜の具が標準ですが、オプションでいろいろトッピング、拉麺スペシャルはいろんな具が一通り入って850円。(99.10.26)

今日は、和風ラーメン。さっぱりした和風ダシのスープに、コシのある細縮れ麺。チャーシュー、メンマ、海苔、刻みネギの具。スープは醤油は抑え目、煮干などの魚系の風味が良く出ておりするする食べられます。(00.05.27)

今日は新しく始まった、つけめん(750円)を食べました。麺は細めの縮れ麺やや柔らかめ。具には回りを焦がした柔らかいチャーシューが2枚、メンマ、刻み海苔が麺の上に乗っている。つけだれはトンコツと鰹などの魚介風味のする和風醤油味、表面に明るい褐色の層のある2層構造になっていてニンニクが強めに感じられるちょっと変わった味わいだがなかなかいけます。スープ割りを頼むと、別容器にスープを入れてくれるので自分の好みの濃さに調節できるが、割っても基本的な味わいはあまり変わらない。(00.07.30)

今日は、凝縮ラーメン。その名の通り、トンコツを凝縮したようなこってりクリーミーなスープは、塩味の効いた乳化したトンコツで、表面をゼラチンの膜が覆いクセは全くありません。柔らかなチャーシュー、メンマ、刻みネギの具。(00.09.03)

今日は、拉麺。和風鶏ガラベースのスープはコクと深みのある味わい。スープに浮かんだ焦がしネギが風味を一層醸し出しています。(00.10.01)

今日は、凝縮ラーメン。夜の部に行ったので、スープが良く乳化していて、表面にゼラチンの膜が張っていました。とても良くコクが出ていて美味しいです。お土産に持ち帰り用の、杏仁豆腐(200円)を買って帰りました。練乳のほんのりした甘さと、さっぱりしたイチゴのジャムとみかんが乗っていて、さわやかな美味しさでした。(00.10.21)

今日は、拉麺。表面に浮いた焦がしネギの香ばしさと、鶏ガラベースのあっさりしたスープが、昔懐かしい味わいを出しています。(00.12.17)

今日も、拉麺。ほんのりと甘みの感じられるスープに、しゃきっとしたチンゲン菜、香ばしい焦がしネギがアクセントになってほっとする味わいです。回りを焦がしたぷりっとしたチャーシューも美味しい。(01.04.07)

今日は新作メニューのつけ冷やし担々麺(900円)。20食限定です。つけだれは胡麻ダレのとろっとした甘み、ラー油の辛み、酢の酸味がはっきりと浮かび上がりメリハリが利いた味わいです。麺は細縮れ麺で柔らかめでつけだれを良く絡めます。具にはさっぱりした鶏肉、メンマ、刻み海苔。
さらに新作を検討中で近日登場の予定。(02.07.28)

岡ちゃんラーメン 富士見市 11:30〜15:00 17:00〜1:30 日曜休み
岡ちゃんラーメン 富士見市勝瀬1581 Tel 049-264-8001

川越街道沿いの道に挟まれた三角形の角にある店。東入間警察署入り口交差点から川越方面に200m。赤い大きな看板が目印。
小さなお店で、カウンターのみ6席。夫婦2人でやっている。
ラーメン600円、塩ラーメン600円、味噌ラーメン700円、ネギラーメン700円、チャーシューメン850円、味噌チャーシューメン900円、ネギ味噌チャーシューメン1000円。お昼(11:30〜14:00)は100円引きとお得。
ラーメンを食べました。表面に背脂がびっしり浮かんだスープは一口含むと背脂の甘さが一杯に広がります。表面にはたっぷりの油の層が覆っていて濃厚ですが、豚足、牛、パイナップル、りんご、かぼちゃなどに、バナナも加えたスープはまったり感と充分な旨みを引き出しています。麺はやや太めの縮れ麺で適度な柔らかさでスープと良くからみます。具にはチャーシュー、大きな海苔3枚、玉子、刻みネギ、白胡麻がまぶしてあります。チャーシューは柔らかく美味しい。(00.03.20)

今日はネギ味噌ラーメン。表面を透明な油の層が覆い、見た目だけでなく実際にかなりこってりしたスープだが、スープ自体は野菜や果物類の甘味のあるわりとさっぱりした味わい。味噌は前面には出ておらず味噌っぽさを感じさせない。これに細切りのネギのぴりっとした辛さがさっぱり感を与え油のこってり感を中和している。他には家系を思わせる大きな海苔が3枚、1/2玉子、刻みチャーシュー。(01.01.03)

手打ち中華 もめん みずほ台 11:00〜16:00 17:00〜21:00 土日祝は11:00〜21:00 水曜休み
手打ち中華 もめん 富士見市水谷2-4-11 Tel 049-252-3666

東武東上線みずほ台駅東口、ロータリーの前の太い道をまっすぐ進み、2つ目の信号を左折して30m先の右側。
福島の白河ラーメンの「とら食堂」で修行したご主人がやっている白河ラーメンのお店です。店内はゆったりした広さで落ち着いた雰囲気。カウンター3席、テーブル5卓。
手打中華600円、焼豚麺750円、胡麻担麺700円、胡麻焼豚麺850円、ワンタン麺700円、ワンタン焼豚麺850円、ざる中華600円、お子様ラーメン300円、大盛り120円増し、煮玉子100円。
ざる中華を食べました。別皿で薬味(刻みネギ、ワサビ)とさらに別皿にチャーシュー2枚、メンマ、なると、ほうれん草が付いてきます。チャーシューはロースハムのような変わった食感。麺は手打ちの平縮れ麺でシコシコしていてとても弾力があり喉越しがいいです。付けだれは日本そばのざるそばのようなさっぱりした醤油だれです。一緒についてくるそば湯で最後につけだれを割って入れるとまた違ったさっぱりした味わいを楽しめます。(00.03.20)

津軽らーめん 茶号 ふじみ野 11:00〜15:00 18:00〜24:00  月曜休み
津軽ラーメン 茶号 富士見市勝瀬1323 Tel 049-261-8050

東武東上線ふじみ野駅北口を真っ直ぐ進み300mぐらい先のサンクスのある信号を左に曲がり、200mほど進んだ左側。
夜は居酒屋にもなるお店。カウンター9席、テーブル4卓、奥には座敷もあり広々していて清潔で整頓された店内。
津軽ラーメン550円、塩ラーメン550円、ネギラーメン650円、もやしラーメン650円、餃子ラーメン650円、味噌ラーメン750円、チャーシューメン750円、ネギ味噌ラーメン850円。
津軽ラーメンを食べました。麺は中細の縮れ麺でコシがある。澄んだスープは煮干の香りと風味が良く出ているさっぱりした和風醤油味。具には肉厚のチャーシュー2枚、メンマ、ワカメ、刻みネギ。チャーシューは柔らかくジューシーで美味しい。(00.08.13)

新たに、じょっぱりラーメン(700円)が登場していました。醤油と味噌を合わせたちょっと辛めの味わいだそうです。
今日は、塩ラーメン。透明感のあるマイルドな塩味スープは和風出汁の風味がほのかに漂ってきて、中細のプリプリした縮れ麺とあいまってとてもさっぱりした味わいです。具にはチャーシュー、メンマ、ワカメ、刻みネギ、表面に白胡麻。チャーシューは回りを焦がしてあり、とても柔らかく香ばしく美味しいです。(00.11.22)

花の家 みずほ台 11:00〜22:00  月曜休み
花の家 富士見市西みずほ台1-21 Tel 090-9014-4114

東武東上線みずほ台駅西口のロータリーの前の道を真っ直ぐ50mほど進んだ右の武蔵野銀行の角を右に曲がり、次の角を左に曲がって2軒目。
カウンターのみ12席の店内は女性店主の店らしく明るく綺麗に整頓されている。
ラーメン500円、支那そば500円、塩ラーメン600円、つけめん600円、みそつけめん700円、塩つけめん700円、チャーシューメン700円、ネギチャーシューメン850円。
塩つけめんを食べました。中太の丸いストレート麺は弾力がありつるつるいけます。白っぽい色をしたつけだれはさっぱりとした塩味でほのかに出汁の風味が漂う。スープが別容器で付いてくるので、好みの濃さに調節できる。具には茹で玉子が1個、ワカメ、海苔、刻みネギ。 (00.08.18)

和風らーめん 凪 (なぎ) 富士見市 11:30〜14:20 17:30〜21:00 水曜、第3木曜休み
和風らーめん 凪 富士見市上南畑1056 Tel 090-7823-7103

富士見市役所から県道334号線を富士見川越有料道路を越えて、富士見高校の方に向かい、突き当たりの富士見高校入口信号を右に曲がって、すぐ次の角を左に曲がった右側。
回りに何もないところにぽつんと建っているお店で、夜になるとちょっと寂しい。店内はテーブル2卓、カウンター5席。
らーめん550円、ネギらーめん600円、チャーシューメン700円、ネギチャーシューメン750円。
現在試作中ですが、もうすぐ登場するという塩らーめん(600円予定)を食べました。使っている塩は、中国四川省の山蓋岩塩だそうです。スープはげんこつ、鶏ガラにサバ節、鰹節などの魚介系和風ダシを加えたさっぱりした味わい。麺は細縮れ麺、ややスープに負けているようで、後半になってくるとダレてくる。具はチャーシュー、海苔、1/2半熟味玉、メンマ、カイワレ、刻みネギ。ロールタイプのチャーシューは柔らかく美味しい。 (01.10.27)

味噌屋 門左衛門 富士見市 11:00〜23:00(日・祝 11:00〜22:30)無休
味噌屋 門左衛門 富士見市水子薬師下4177-1 Tel 049-253-3388

R463バイパスをさいたま市方面から所沢方面に向かう途中左側。

店名の通り味噌ラーメン専門店で味噌屋がプロデュースしたお店で3種類の味噌ラーメンを中心に各種定食やデザート類も豊富。広々とした店内は家族連れでもゆったりと食事ができます。

信州味噌らーめん 600円、信州味噌タンタン麺 650円、信州どっさり野菜らーめん 700円、信州カラ辛ネギらーめん 650円、信州びっくり炙りチャーシューめん 880円。
北の大地味噌らーめん 650円、北の大地新鮮野菜らーめん 750円、北の大地ピリ辛ネギらーめん 700円、北の大地ピリ辛ネギらーめん 700円、北の大地ホット辛味噌らーめん 700円、北の大地ドでか!バターらーめん 700円、北の大地びっくり炙りチューシューめん 930円。
九州麦味噌らーめん 700円。九州麦味噌野菜らーめん 800円、九州麦味噌ネギらーめん 750円、九州麦味噌びっくり炙りチャーシューめん 980円。

信州味噌らーめん。炙り焼きチャーシュー1枚は追加トッピング。山菜と炒めたモヤシやニラなどの野菜が乗ったスープは味噌の味わいを突出させずほど良い味わいとなっています。ぷりっとした中細縮れ麺。注文を受けてから焼く炙り焼きチャーシューは肉の旨みが引き出されています。(06.05.03)

支那そば 一本気 みずほ台 11:30〜スープ切れまで 水曜休み(休日の場合翌日)
支那そば 一本気 富士見市西みずほ台3-11-10 Tel 049-254-0601

東武東上線みずほ台駅西口からロータリーから続く広い道を500mほど進んで一本右側に入った道沿い右側。

2007年6月8日、以前朝霞にあった店舗からこちらに移転して開店。
比内地鶏を使った化学調味料不使用ながら旨みのあるラーメンで人気の店で移転早々早くも行列ができています。店内L字型カウンターのみ8席だが臨機応変に対応して予備の椅子で9席にもなる。

支那そば(醤油・塩)680円、比内鶏つみれそば(醤油・塩)880円、チャーシューそば(醤油・塩)900円、つけそば(小:750円、並:800円、大:900円)。比内鶏の味付け玉子 120円、比内鶏のつみれ 150円、しなちく 100円、チャーシュー 220円、チャーシューくずめし 280円、豚の角煮めし 350円、ごはん(五穀米)200円、豚の角煮 300円、比内鶏の玉子ぶっかけめし 200円、辛旨 20円。

比内鶏つみれそば。朝霞時代の後半は香鶏を使用していましたが再び比内地鶏が復活し一部ブレンドされていますがふくよかな地鶏の旨みがスープに溶け込み滋味あふれる味わいのスープです。ちりちりっとした細縮れ麺は深みのあるスープの味わいをじゃますることなく一体となったバランスの良さとなっています。比内鶏のつみれ団子はこりっとした食感とさっぱりした味わいで美味しい。画像にはチャーシューが入っていますがこれはサービスです。 (07.06.09)

らーめん 久どん (閉店) みずほ台 11:30〜14:30 18:30〜22:00  月曜休み
久どん 富士見市東みずほ台2-9-10 Tel 049-254-6691

東武東上線みずほ台駅東口のロータリーの前の道を真っ直ぐ進み、最初の信号を左に曲がり50mほど進んだ最初の曲がり角を右に曲がってすぐ左側。
00.11.15開店。むつみ屋の暖簾分け店だそうです。店内は厨房が一段高いところにある。カウンターのみ15席程度。
しおラーメン、しょうゆラーメン各650円、しおチャーシューメン、しょうゆチャーシューメン各850円。
しおラーメンを食べました。麺は北海道産の小麦ハルユタカを使っており、細縮れ麺だがとてもコシがあり、噛み締めると弾力があるのが良くわかる。クリーミーなスープは、トンコツ、鶏ガラ、煮干し、昆布、野菜をじっくり煮込んだそうで、充分なコクと旨みがある。具にはチャーシュー、メンマ、海苔、刻みネギ。チャーシューはむつみ屋と同じような、スモークされたぺらっとしたハムのようなもの。 (00.11.17)

  (2001.04閉店しました)

夢一 (閉店)みずほ台 11:30〜15:00 18:00〜21:30 木曜休み
夢一 富士見市西みずほ台1-20-3 Tel 090-9205-7341

東武東上線みずほ台駅西口、ロータリー右斜めの道を入り、中川内科医院の横を入って20mほど進んだ左側。
シックで落ち着いた店内、コの字型のカウンター8席、テーブル3卓。
中華そば(塩)600円、支那そば(醤油)600円、海老ワンタンメン750円、チャーシューワンタンメン1000円、ネギ(辛)そば800円、ネギチャーシューメン900円、特製つけめん750円。
中華そばを食べました。麺は中細のストレート麺でしなやかでしっかりしている。スープは透明感がありさっぱりしているが少し塩加減が強め。具にはチャーシュー、メンマ、海苔、刻み青ネギ。 (00.08.17)

今日は海老ワンタンメン。少し小さめのレディースサイズ(600円)で頼みました。ワンタンの中にはぷりっとした海老が入って歯ごたえ充分で美味しいです。キレの良い塩味スープはほのかに動物系の風味が漂う。(01.09.09)

今日は今年から夏季メニューとして始めた冷やしラーメン(700円)。店主の実家のある山形の栄屋など冷やしラーメンの本場で食べ歩いて研究したそうです。氷が浮かんで良く冷えたスープは透明感のあるさっぱりしながらもじんわりと旨みの伝わってくる味わい。大きなチャーシュー、1/2玉子、ナルト、刻んだ万能ネギがふんだんに浮かんでいます。細縮れ麺はきりりと引き締まって歯ごたえ充分。(02.05.31)

今日は新作の韓国風もつ煮込みつけめん(750円)。つけだれはとろりと柔らかく煮込まれたモツの煮込みが入ったものですがクセは無くさっぱりしてコクがあり、しんなりした極細ストレート麺とも良くなじんでいます。ほんのりとした辛みがありますが辛さがもっと欲しいなら卓上にある韓国風七味を振りかけて調整しましょう。際物っぽいメニューですが意外といけます。(03.02.02)

      (2006年11月閉店)


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