春日部市南中曽根892-3 Tel 048-761-3843国道１６号線、南中曽根交差点脇にあるドイト春日部店の裏側。東武野田線、豊春と八木崎の中間。
2004年9月17日新規開店。自家製麺と無化調スープが売りのお店。ラーメンには細麺を、つけめんには中太麺を用意しておりシンプルで飽きの来ない味を目指しているそうです。 ラーメン 630円、塩ラーメン 630円、つけめん 750円、チャーシューメン 850円。餃子 300円。
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つけめん。自家製の平打ち中太麺はもちっとした食感。クリアな醤油色をしたつけ汁はコクがあり鶏を主体とした動物系の風味が感じられ甘さと酸味が効き、じんわりと旨さが伝わって来るバランスの良い味わい。つけ汁の中には刻みチャーシューが沈んでいます。スープ割りを頼めば快く応じてくれます。
(04.09.18)
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塩ラーメン。鶏ガラと魚介系のダシのバランスが良く、じっくりと旨みを感じられるスープ。自家製のしんなりした細麺は時間が経っても伸びることは無く最後までしっかりしたコシを保ってスープとなじんでいます。具には肉の旨みを閉じ込めた自家製のチャーシュー、一つ一つにしっかりとした味付けがされたメンマ、海苔、カイワレ、刻みネギといった具が乗っています。
(05.05.22)
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