[Qタローのラーメン情報室]

味本位 ほてい (閉店)新田 18:00〜1:00(土祝 18:00〜24:00)日曜休み
味本位 ほてい 草加市金明町375-25 Tel 048-932-7338

東武伊勢崎線新田駅東口を出てすぐのロータリー右側。徒歩0分。

2004年8月9日新規開店。都内の某有名店で修行経験のあるご主人が中華そばとつけめんのみのシンプルなメニュー構成で始めました。白と黒を基調とした落ち着いた店内はカウンター席とテーブル2卓でゆったりしたスペース。

中華そば 580円、メンマラーメン 700円、チャーシューメン 750円、特製中華そば 850円、 、つけめん 630円、特製つけめん 900円。

つけめん。豚骨、鶏ガラといった動物系と煮干、サバ節、宗田節、鰹、昆布等の魚介系をベースとしているがダブルスープでは無くこれらが一体化してバランスの取れた深みのある味わいとなっています。丁寧に作られていることを思わせる透明感のあるつけ汁でくどさのない甘みが加わっています。
中太のストレート麺はつるっとした食感でコシもしっかり。つけ汁の中にはブロック状のしっかりした味付けの和豚もち豚のもも肉とさくっとした食感の細切りメンマが入っており、さらに海苔が添えられています。
最後にスープ割りをしてもらうと甘みが抑えられマイルドで上品な味わいになります。
(04.08.21)

味本位 ほてい つけめん
つけめん
中華そば。熱々のスープの中から上品な煮干しの風味がふんわりと立ち上がり豚骨、丸鶏などの動物系、鰹、鯖などの魚系系の素材と一体となって溶け込んだ旨みたっぷりの味わい。
カネジン特注の中太麺はもちもちっとした食感でスープと良く絡みます。
具の和豚もち豚チャーシューは歯ごたえがありながらふわっとした柔らかさがあり、しっかりとした味付けがされています。メンマはさくっとした歯切れのある食感と各所に丁寧な仕事ぶりが伺えます。
(04.10.02)

       (2005年2月閉店)

味本位 ほてい 中華そば
中華そば