麺家 壱兆 東大宮　11:30〜15:00 18:00〜22:00　水曜休み

さいたま市見沼区東大宮3-3-14 Tel 048-668-7252 JR宇都宮線東大宮駅から第２産業道路を上尾方面に１kmほど進んだ左側。上尾市との境界のすぐ手前。 2002年10月17日新規開店。カウンター４席、テーブル１卓とこじんまりとした店内は若い店主が一人でやっています。カウンターの上には素材として使われているものと思われる煮干しや節類が展示されています。レモン片を入れたお冷が出てきました。 壱兆そば600円、チャーシューそば800円、特濃そば700円、特濃チャーシューそば900円。餃子300円、チャーシュー飯300円。 壱兆そば 壱兆そばを食べました。スープは動物系のスープと魚介系のスープを合わせたダブルスープ。魚介系のスープは雪平鍋に入れて直前に鰹節を投入してさらに風味づけをするなど手が込んでいます。やや塩気が強めに感じられるが隠し味に柚子の風味もありバランスが良く旨みはしっかりと出ています。麺は細めの縮れ麺。具にはチャーシュー、1/2半熟味玉、なると状の蒲鉾、メンマ、海苔。 (02.11.09) 特濃そば 焼おにぎり茶漬け風 今度は特濃そばと焼おにぎり茶づけ風（200円）。 動物系と節系のスープはどの素材も突出はしてはいないが絶妙なバランスの取れた味わい。スープの上には魚粉がまぶされて香りづけされているが特に味わいが濃厚になるわけでなく穏やかで上品な仕上がりになっている。細めの縮れ麺はスープと良くなじんでいる。 焼おにぎり茶漬け風は、残ったスープを小鍋に入れて温め直してくれた中に焼きおにぎりを入れ、生姜、胡麻、梅で味付けされて出て来るのでレンゲですくって食べるお茶漬け風の和食テイスト。 (03.01.18) 牡蠣そば 今日は季節限定で３月までの牡蠣そば（700円）。仙台味噌と赤味噌を合わせた濃厚な味噌ダレにも負けない魚介系の風味がしっかりと伝わって来るインパクトのある味わいです。焼いた牡蠣、細切りの玉子焼き、細切り大根、焼き長ネギといった具との組み合わせも良くマッチしています。 (03.03.22)