[Qタローのラーメン情報室]

和風らーめんコク胡麻麺 和彩 (かずさい)蕨 11:30〜14:00(土日祝は14:30)18:00〜23:00 水曜休み
和風らーめんコク胡麻麺 和彩 蕨市中央3-6-2 Tel 048-432-3777

蕨駅西口ロータリーを真っ直ぐ進みジュエリーツツミの角を左に曲がって200mほど先の右側。

2004年6月新規開店。今風の洒落た店構えの店内はカウンターのみ10席。都内の一流ホテルで修行した料理人が創り出すこだわりのある味を提供。

和風醤油らーめん680円、コク胡麻麺(坦々麺)760円の2つが店名にあるように基本となっており他につけ麺もあります。

和風醤油らーめん。小鍋で豚骨・丸鶏・げん骨といった動物系、昆布 鯖・鰹・鰯などの魚介系素材と野菜から取ったスープを調整したスープは熱々で表面をうっすらと背脂が覆っています。煮干系の風味がふわっと立ち上がり、少し添えられた柚子の香りが漂うあっさりとしながらじんわりと旨みの感じられる上品な味わい。細いほぼストレートな麺は加水率が高めでしっかりした硬さがあります。具にはチャーシュー、海苔、カイワレ、刻みネギ。
(04.11.03)