さいたま市北区宮原町2-17-19 Tel 048-654-2107
JR高崎線宮原駅東口を出て、駅前通りをまっすぐ200mほど進んだ右側。
店内は奥に伸びた白木のカウンターのみ14席とこじんまりとしていますがすっきりと整頓されていてシンプルながら明るい雰囲気。恰幅の良いご主人が豪快に鍋でちゃんぽんの野菜を炒めている姿は期待を抱かせます。
味噌ちゃんぽん730円、塩ちゃんぽん730円、味噌そば630円、塩そば550円、焼麺（あんかけ）730円、激辛ちゃんぽん780円、つけ麺（味噌・塩）680円。
塩ちゃんぽん |
塩ちゃんぽんを食べました。塩気は前面には出ておらず、ベースの鶏ガラに野菜や魚介類の旨みがしっかりと感じられる熱々のスープ。具には野菜や豚小間、海老、ホタテ、イカなどの魚介類がたっぷり乗ってそれぞれが味付けは濃すぎずスープと一体となって旨みを演出しています。麺はいわゆる長崎ちゃんぽんのような太い丸麺ではなく、中太の平打ち縮れ麺ですがぽきっとした硬めの食感です。
(02.07.07)
塩そば |
今日は塩そばを食べました。ちゃんぽんの時とは異なって透き通るような透明なスープはすっきりとした切れ味があり、鶏がベースながら飲み進むにつれ魚介系の旨みもしっかりと伝わってきます。麺はこのスープに合わせて細麺を使いうまくバランスが取れています。具には大きなチャーシューが２枚、メンマ、ナルト、刻みネギと、ちゃんぽんとは全く印象が変わります。チャーシューは柔らかくスープのじゃまをしないように薄味ですが肉の旨みが良く出ています。
(02.09.15)
塩つけ麺 |
今日は塩つけ麺。麺は太麺か細麺を選べます。今日は太麺で頼みました。塩そばの時と同じく透明感のあるつけだれにほんの少し酸味や辛みを加えすっきりりとした味わいになっています。中には細切りのチャーシューやナルトが入りつけだれと良くなじんでいます。麺は水で締めてより一層ぷりっとした食感になりつけだれとの絡みも良い。上には細切りネギと好みで味付けを調整できるようにバターと練り唐辛子が添えられていますが、そのままの方がすっきりした味わいが楽しめます。最後にスープ割りを頼めます。(02.09.29)
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