渋谷区渋谷区本町2-4-3 Tel 03-3375-8117初台駅からオペラシティの脇を通って300mほど先の突き当たり。幡ヶ谷不動尊入口の信号の角。
以前は秋葉原にある玄の暖簾分け店だったが店名を変えてリニューアル。玄の味を受け継いで素材にこだわって化学調味料は一切不使用、麺にもこだわって７種類の麺を使っているそうです。若い店主がやっています。店内カウンターのみ10席。
塩ラーメン680円、醤油ラーメン680円、味噌ラーメン700円、濃厚魚出汁ラーメン700円。 チャーシューメン900円、つけめん680円、味玉つけめん750円。
濃厚魚出汁ラーメンを食べました。麺は細麺か太麺を選べます。今回は太麺で頼みました。明るい褐色をしたクリーミーな魚系の風味が一杯に立ち昇るスープはほのかな甘みさえ感じられつじ田と通じるような味わい。太めの丸ストレート麺はびっしりとした密度のあるコシのしっかりしたもので小麦の風味が感じられる。具にはチャーシュー、メンマ、海苔。チャーシューはとろっとした柔らかさがある。
(03.10.17)