[Qタローのラーメン情報室][渋谷の食べもの屋さん]

背脂醤油 のあ (閉店)渋谷 11:30〜14:00 18:00〜21:00 無休
背脂醤油 のあ 渋谷区渋谷3-16-5

渋谷駅東口から明治通りを並木橋方面に500mほど進んだ小諸そばのある角を右に曲がってすぐ右側の第三並木ビルの地下1階。

スナックのような照明を落とした店内は大きなプラズマディスプレィのテレビが置かれています。店内は大理石のカウンターのみ10席程度。カウンターの上には自家製のキムチが置かれ食べ放題となっていますがこのキムチがなかなか美味しい。

ラーメン600円、チャーシュー麺800円、大盛り100円増し。つけ麺は夏季限定。

ラーメン。白濁したスープは動物系の旨みと醤油ダレがミックスされた独特の風味がある。大粒の背脂がぷかぷかと浮かんでおりスープに溶け出した背脂の甘みが程よく効いている。厚さ2cmはあるかという大振りのチャーシューは食べ応え充分。中細のやや縮れ麺は適度な固さでスープと良く絡んでいる。具にはメンマ、海苔、ほうれん草、刻みネギ。 (04.03.30)

新作の鶏ラーメン(900円)。平日は夜の部、土日は昼・夜と提供されます。店の説明には『始めての味覚。液体の鶏肉に麺をつけて食す気分に。舌に残るるかすかな甘み。』とあるようにまさにドロっとした粘度の高い褐色をした鶏白湯スープでスープの量は少なく細麺に絡みつくようにずしりとした重さがあります。麺の上にはこれでもかというぐらいの豚肉が盛られ食べても食べてもなかなか豚肉が減らない感じです。他には海苔が3枚、多量の刻み青ネギ、メンマといった具が乗った非常にインパクトのあるラーメンです。(05.05.23)

     (2007年閉店)