[Qタローのラーメン情報室][渋谷の食べもの屋さん]

中国茶菜館 参孫 (さむそん)渋谷 11:00〜15:00 18:00〜1:30 無休
中国茶菜館 参孫 渋谷区道玄坂2-10-12 Tel 03-3476-3168

センター街を通り抜けてそのまま少し進んだ左側。

看板には刀削麺と書かれているように麺類は刀削麺を提供しています。その他にも各種中国料理の種類が豊富に揃っています。店内はやや雑然としているがテーブル席のみ。

刀削麺は各種790円で、マーラー味の刀削麺、サラダ仕立ての涼麺、冷やしじゃーじゃー刀削麺、冷やしなす刀削麺、坦々刀削麺(温、冷)、卵とトマトスープ刀削麺、牛肉刀削麺、海鮮野菜刀削麺、湯で豚辛味刀削麺と様々な種類が用意されています。他にも990円で黄金のフカヒレ刀削麺、空心菜入りあわび刀削麺もあります。

坦々刀削麺。小麦粉を練って大きな塊にしたものを中国包丁で削った麺は形は不揃いですが表面はふわっとしているが中心はがっしりした食感で小麦の風味が感じられる。玉ネギと炒めたたっぷりの挽き肉と青梗菜が乗ったスープはやや塩味の効いたあっさりした味わいで辛さは控えめです。
(05.01.25)