一八亭 西武柳沢　11:00〜4:30、日11:00〜1:00　無休

西東京市柳沢2-1-23　Tel　0424-67-4863 西武柳沢駅南口前の通りをまっすぐ坂を降りると青梅街道にぶつかるので、左に曲がって300mほど行った右側。東伏見の交差点わき。 店内カウンタ15席程度。 正油ラーメン500円、豚骨ラーメン550円、辛味噌ラーメン800円、一八めん1300円。正油ラーメン＋味付玉子(80円)を頼みました。細い縮れ麺は堅めで歯ざわりはしっかりしている。鶏・昆布・するめ・かつお節・野菜など18種類の出汁から作るしょうゆベースのスープは熱々で、ほのかに出汁の香りがしてあっさりしている。ただ、ちょっとあっさりしすぎて私には物足りなかった。具はチャーシュー、メンマ、海苔、なると、きざみネギ。チャーシューはいまいち。

北海道ラーメン ピリカ 西武柳沢　11:00〜14:30　17:00〜20:30　木曜休み

西東京市柳沢1-1-3　Tel　0424-65-8756 西武柳沢駅南口を出て線路沿いに東伏見駅方向に進み、踏み切りにぶつかったら右に曲がり10mほど先の右手。徒歩３分。 飾り気が無くシンプルなお店はカウンターのみ12席。一見無愛想なおじさんが一人でやっています。他の人の分を作っていると手抜き無く熱中しているので、座ってもすぐに注文しないで手の空いている時に目が合った時か、水を出してくれた時に注文をしましょう。帰り際におじさんの言う掛け声を聞くとガクッと気が抜けますが、それを聞くのもまた楽しい。 ラーメン（味噌・塩・醤油）各400円、味噌バター、塩バター、醤油バター各450円、味噌コーン、塩コーン、醤油コーン各500円、チャーシューメン600円、餃子250円と良心的な価格。 味噌ラーメンと餃子を食べました。札幌ラーメンの作り方に則って、野菜や挽き肉をスープで炒めます。すり鉢のようなドンブリに中太の縮れ麺と野菜の出汁が出たさらっとしたスープが入り、上にたっぷりの野菜とワカメが乗ります。麺はちょっと茹ですぎで柔らかめですが量はたっぷり。最後に底の方に沈んだ挽き肉を味わえます。 餃子は肉を使っていなくて回りがパリッとしたジューシーなものが８個も出てきて美味しいです。(01.02.26) 今日は、味噌バターコーン(500円)と餃子。麺はやはり茹ですぎの感があって柔らかいですが、たっぷり乗ったコーンの甘みとバターがスープのコクを増しています。(01.03.14) ラーメンが以前より50円ずつ値上がりしていましたがそれでも400円とお得感があります。 周辺にマスコミでも紹介されるようになった新しいお店が増えましたが、それらのお店とは棲み分けて店主の和み系のキャラもあいまって固定的な常連さんがついています。 味噌バターラーメンと餃子。最近の手の込んだ味噌ラーメンとは違って昔懐かしいオーソドックスな味噌ラーメンですが、ずっと変わらない安定した味わいで安心感があります。 餃子は250円のままで小振りですが8個、回りがぱりっとして中は熱々でジューシー。(05.11.22)

萬栄軒 西武柳沢　11:00〜19:30　水曜休み

西東京市東伏見5-9-23　Tel　0424-61-4570 西武柳沢駅南口を出て線路沿いに東伏見駅方向に進み、踏み切りにぶつかったら右に曲がりそのまま坂を下って東伏見稲荷の脇を通り青梅街道を渡り坂を登りきった左側。 店内はカウンター５席にテーブル２卓、老夫婦でやっているこじんまりとした中華料理店ですが荻窪にある丸長からの暖簾分けだそうです。 ラーメン450円、ワンタン450円、味噌ラーメン650円、もやしそば650円、ニラそば650円、チャーシューメン750円、つけそば（醤油だれ・味噌だれ）550円など。他に中華メニュー多数有り。 ラーメンを食べました。麺は中太のもちっとした食感の縮れ麺。透き通った醤油味スープはあっさりした味わいで醤油は前面に出ておらずじんわりと節系のダシの旨みが伝わってきます。具はチャーシュー、メンマ、海苔、刻みネギとシンプル。チャーシューは硬めのモモ肉で薄味でスープの味を損なわない。 (01.02.27) 今日はワンタンメン。突出したものは無いが、じわっと節系の風味が味わえるあっさりとしたスープ。もちっとしてコシのある中細縮れ麺はスープと良くなじんでいる。つるっとして柔らかいワンタンの中にはジューシーな肉が詰まっています。油分を抜いたしっかりした固さのあるチャーシュー、メンマ、海苔、刻みネギとシンプルながら味わい深い一品です。(02.10.04)

中華そば 一丸 （かずまる）西武柳沢 11:30〜14:30 18:00〜23:00（日祝11:30〜20:00）火曜休み

西東京市柳沢6-1-2 Tel 0424-69-3278 西武柳沢駅南口ロータリー右にある交番の角を右に入ってすぐ右側。 2002年6月6日新規開店。しっとりと落ち着いた店構えで店内も洒落た雰囲気。店内カウンターのみ11席。メニュー番号を入力する券売機方式。 基本は中華そばとつけめんでトッピングオプションで各種あり。中華そば（あっさり・こってり）650円、味玉中華そば750円、つけそば700円、味玉つけそば800円など。 味玉中華そばをあっさりで食べました。スープは無化調で豚骨、鶏ガラの動物系スープと和風ダシのスープの２つの寸胴から丼で合わせるダブルスープ。和風ダシの風味が程よく出ていて、じんわり旨みが感じられます。普通より少し太めの麺はぽきっとした固さのある食感。具はチャーシュー、メンマ、海苔、ほうれん草、刻みネギ。味付玉子はとろっとした半熟。チャーシューは程よい柔らかさ。(02.06.09) 今日は夏季限定メニューの冷やし黒ゴマつけそば（850円）。こってりした濃厚なゴマの風味が一杯のつけだれは胡麻の甘みとほんのり酸味が効いた味わい。中華そばの時は固めだった麺はコシはあるが柔らかめの食感。具には刻みチャーシュー、トマト、レタス、刻み胡瓜、味玉、レモンとさっぱりした素材が盛りだくさん。(02.08.02) つけそば。クリアな透明感のあるつけ汁は表面の油でこってり感が出ているが基本的には無化調のあっさりした味わいのスープで魚介系の風味は隠れ気味でインパクトは無いが上品な旨みがじんわりと伝わってくるタイプ。平打ちの中細麺は優しい食感。スープ割りをしてもらうとほのかに魚介系の風味が引き出されてくる。(04.04.26)

ラーメン専門 くぼ田 西武柳沢　11:30〜14:30 17:30〜20:30　火曜・第3月曜休み

西東京市保谷町3-8-8　Tel　0424-60-7651 西武柳沢駅北口を出て右（東伏見方面）に100mほど進んだ西武柳沢駅東信号のある交差点を斜め左に入る細い道を少し入った右側。 細い路地の奥に隠れるようにひっそりと佇むお店です。店内はカウンター５席しかない非常にこじんまりしたお店ですが店内は綺麗に整頓され清潔感があります。 ラーメン 700円、味玉ラーメン 800円、塩ラーメン 700円、味玉塩ラーメン 800円。 ラーメン。魚介風味のアッサリ醤油味とうたっているように節系の風味がふわっと立ち上がり柚子も利かせた癒し系のじんわりと旨みの伝わってくる味わいです。中太の麺はもちっとしてしっかりした食感。肉厚のチャーシュー、メンマ、海苔といったトッピングで、チャーシューは香ばしく味付けも良く美味しい。(05.02.25) つけめん。プレーンな醤油味の中に鰹などの魚介系の風味がじんわり溶け込んださっぱりしたつけ汁にもちっとした中太麺の組み合わせ。つけ汁の中にはチャーシューが沈んでいます。スープ割りを頼むと小鍋で熱したスープを入れてくれてさらに鰹の風味が引き立ちます。(05.12.14) 味玉塩ラーメン。黄金色に輝く透明感のあるスープは動物系と魚介系がバランス良く調和してふくよかな味わいがふわっと全体に広がり旨みがじんわりと立ち上がってきます。中太のストレート麺はしっとりとしてしなやかな弾力のあるものでスープとなじんでいます。具にはホロリとした柔らかさがあるチャーシュー、メンマ、刻みネギ。味玉はトロリとした黄身にしっかりとダシの味が溶け込んでいます。（09.05.20）

らーめん 柳沢家 西武柳沢　11:30〜15:00 17:30〜23:30　月曜休み

西東京市柳沢6-1-10　Tel 042-427-6906 西武柳沢駅南口を出てロータリー右側のサンクスの脇の道を50mほど進んだ左側。 店内カウンターのみ８席程度のこじんまりしたお店。数多くの店で修行を積んだ北京出身の趙さんが研究を重ねた日本人向けの味をうまく出しています。 豪快ラーメン 700円、ラーメン 600円、味噌ラーメン 700円、塩ラーメン 700円、とんこつラーメン 700円、チャーシューメン 800円、えびワンタン麺 800円、塩えびワンタン麺 850円、つけ麺 800円、みそつけ麺 800円、坦々麺 800円、味噌チャーシューメン 900円、ラーメン全部のせ 1000円。えび餃子 400円、えび皿ワンタン 400円、チャーシューごはん 300円、チャーシュースープ漬 400円。 ラーメン（柳沢）。動物系の中に魚介系が溶け込んでバランスの良い味わいのスープで表面にはちらほらと背脂が浮かび香ばしい独特の風味が感じられる。麺は太麺か細麺を選べます。今回は細麺で頼みました。茹で加減も硬めか普通かを聞かれますが後半弱さが感じられるので硬めで頼んだほうが良さそうです。具にはぷりっとしたチャーシュー、さくっとした歯ごたえのメンマ、海苔、刻みネギ。 (05.05.25) 夏季メニューとして冷やしごまだれ坦々麺（700円）と黒酢冷やし中華（800円）が登場しています。 塩ラーメン。藻塩を使ったさっぱりした味わいで海ぶどうやモヤシなどのヘルシーなラーメンで女性に人気だそうです。スープに浮かんだ挽肉の背脂からの独特の風味が味わいを醸し出しています。麺は今度は太麺で頼みましたがつるっとしてモチモチ感のあるしっかりした麺でどちらかというと塩よりも醤油や味噌の方が合っているようです。（05.06.03) 特製つけ麺。麺は太麺か細麺を選べます。今回は太麺。和風かつおダシのスープにラーメンにも使われている特製のタレを加え少し酸味を加えたさっぱりした味わいのつけだれに平打ちのもっちりした弾力のある太麺。とろっとした柔らかさのあるチャーシュー、味玉、メンマ、刻み海苔といった具が麺に添えられています。(05.08.23) 冷やしごまだれ坦々麺。麺は太麺か細麺を選べます。今回は太麺。坦々麺というよりさっぱりした胡麻ダレが効いて冷やし中華と坦々麺の中間といった感じですが純粋な冷やし中華とは違って酸味は控えめで、コクのあるスープと太麺とのなじみが良くさっぱりした具とともに爽快感のある味わいです。(05.09.13) 豪快ラーメン。麺は太麺を注文。動物系の中に魚介系が溶け込み独特の香味ダレが加わった和風味のスープにもちっとした平打ちの太麺がいい感じでなじんでいます。通常のラーメンと比べて具が増量され海苔が３枚、半熟味玉、ワカメが増えてきます。(05.09.22) 新たに始まった坦々麺（800円）。こちらも太麺か細麺を選べます、辛さも普通か中辛を選べます。今日は太麺・中辛。ほんのり酸味か効いた中に辛さが加わりゴマの風味も感じられるさらっとしたスープにはラーメンにも使われている特製のタレが独特の風味を醸し出している。しゃきっとしたキャベツと細切れのチャーシュー、刻み万能ネギ、半熟味玉といった具もユニークな一品です。(05.12.01) 冬季限定で、牛スジ醤油ラーメン 800円、牛スジ味噌ラーメン 850円、牛スジ豆腐煮込み 400円が登場しています。 牛スジ醤油ラーメン。麺は太麺を選択。旨みのあるスープはさっぱりとした中に表面に浮かんだふわっとした背脂が適度なこってり感を出しています。平打ちのぷりっとした太麺はがっしりとした歯ごたえがある。牛スジは良く煮込まれて柔らかく味付けもしっかりしています。水菜と糸唐辛子、刻みネギといった盛り付けも色鮮やかです。(06.11.10) かつおだしつけ麺（醤油味）。味噌味もあります。いくつかの修行先のうち尾道ラーメンのお店での経験を生かして瀬戸内海の小魚で仕込んだスープにかつおダシと背脂も加えたつけ汁はほのかな甘みと魚介系の風味が立ち上がります。もちっとした平打ち中太麺の上にはチャーシュー、味玉１個、刻み海苔、メンマが乗っています。（09.07.30）

れもん亭 （閉店）西武柳沢　11:00〜24:00　日曜休み

西東京市柳沢1-11-6　Tel　0424-63-8335 西武柳沢駅南口前ロータリー正面の通りをまっすぐ進み坂を降りると青梅街道にぶつかるので、左に曲がって20mほど行った左側。柳沢交差点わき。 カウンター１１席、テーブル３卓。女性店主が丁寧に作るラーメンは可愛らしい花柄の器に入って出てくる。 ラーメン500円、れもん亭ラーメン700円、野菜たっぷりラーメン700円、ネギラーメン650円、キムチラーメン700円、みそラーメン650円、みそバターラーメン700円、チャーシューメン800円、もつ煮込みラーメン650円、しおラーメン650円他種類豊富。れもん亭ラーメンを食べました。麺はふつうの太さのストレートで柔らかいがコシがある。スープは肉と野菜の旨みが充分に引き出されて、野菜の甘味が味わえるとともに、豆板醤の辛さとよく調和したコクのある醤油味です。具には豚小間と野菜炒め。 　　　（閉店しました）

惣八寿司 中華そば みやま （閉店）西武柳沢 11:30〜23:00

西東京市保谷町3-8-8 Tel 0424-62-9393 西武柳沢駅北口を出て、線路と並行に東伏見方面に進み、突き当たりの踏み切りから続く道と交わる信号を左に進みすぐ左側。 元々は寿司屋だった店ですが現在は寿司は配達のみを受けているようで、店内に貼られているメニューはラーメン類のみとなっています。店内は寿司店のままのカウンターが９席。 中華そば500円、チャーシューメン900円、ワンタンメン700円、ワンタン500円、冷やし中華700円。餃子400円。 中華そばを食べました。スープは程よく魚介系の風味する和風醤油味で油分はほとんど無くさっぱりした味わい。麺は値段の割りには量が多く、細めの縮れ麺。後半ややダレ気味になってくる。具には小振りなチャーシュー、メンマ、海苔、刻みネギ。(02.10.04) 　　　　　（閉店しました）

ラーメン きんぐ （旧：貿易風）（閉店）西武柳沢　12:00〜2:00

西東京市柳沢2-1　Tel　0424-50-5055 西武柳沢駅南口前ロータリー正面の通りをまっすぐ進み坂を降りると青梅街道にぶつかるので、左に曲がって300mほど行った右側。東伏見交差点わき。一八亭の２軒となり。 本来はイタリア料理のお店ですが、看板には大きくパスタラーメンとうたっている。 店内はしゃれたイタリアンレストランといった雰囲気でカウンターのみ１５席程度。 パスタラーメン860円、横浜ラーメン670円、イタリア餃子480円、その他パスタ料理は多数あり。バルト海の漁師に伝わるという、パスタラーメンを食べました。一緒にライスがついてきますが、これは麺を食べたあとスープに入れて、リゾットとして食べるそうです。ラーメンの丼に、トマトベースの酸味が効いた黄土色のスープは、魚介類のダシが効いてとろっとしてコクがある。麺はフィットチーネ（平打ちパスタ）でつるっとしてコシが強く歯ごたえが良い。具にはムール貝、オリーブの実、もやし、刻み青ネギ、赤唐辛子。食感としては一応ラーメンという感じです。ライスを入れてリゾットにするとまた違った味わいでおいしく二度楽しめます。 2003年リニューアルして｢貿易風｣から｢きんぐ｣と店名が変更になりました。 　　　　　　　（閉店しました）