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2003年5月1日から5月13日まで池袋東武デパートで開催された「大北海道展」の中で5月13日〜7日に出店した函館ラーメンのお店です。 実際の店舗は函館の五稜郭のそばと新千歳空港にあります。 函館塩ラーメンで有名なお店ですが東京へは初の進出となります。 当日は塩ラーメンの他に醤油ラーメンと背脂塩ラーメンもありました。
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塩ラーメンを食べました。透明感のあるスープは昆布をベースに鶏ガラと豚骨を使ってさっぱりしながらコクのあるバランスの取れた味わい。 岩塩を使った塩だれはまろやかさが感じられる。細ストレート麺はしなやかでコシがありスープとの相性もぴったり。旨みを閉じ込めたチャーシューも美味しい。 (03.05.02)
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2004年1月15日から20日まで大北海道展に再度出店しました。 今回は新作の「焼葱背脂白丸（塩）」「焼葱背脂赤丸（醤油）」「焼葱背脂黒丸（イカスミ）」（各850円、計500食限定）の３種類の新作も登場しました。 背脂塩ラーメンを食べました。基本的には前回食べた塩ラーメンと同じですがぷりっとした大きな背脂の塊が浮かんでいます。背脂の甘みが味わいに加わりますがその分油っこさも出て後半くどさが感じられました。具にはチャーシューとパリっとしたワンタンの皮の揚げたものの上にメンマと刻みネギが乗っています。 (04.01.15)
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2009年1月15日から21日まで大北海道展に再度出店しました。
たびたび出店していますが前回の大北海道展では１日1400杯の売り上げ記録を達成したそうで人気があります。 今回はメニューも増えて、塩ラーメン、正油ラーメン、塩チャーシューメン、正油チャーシューメン、背脂 塩、背脂 正油、背脂 黒（イカ墨）、背脂 チャーシューメン塩、背脂 チャーシューメン正油、背脂 チャーシューメンイカ墨の他にサイドメニューで大地と海のバター（うに・たらこ）、ぶっこもりイクラ丼（ハーフ）、ぶっこもり丼（ハーフ）も登場しています。 背脂 黒（イカ墨）（900円）。イカ墨を入れた黒いスープはイカの生臭さは無く大粒の背脂からの甘みが感じられさらに挽肉からの旨みが全体の味わいを整えています。細麺は後半弱くはなるがスープとなじんでいます。トッピングにチャーシュー、メンマ、カリっと揚げたワンタンの皮の上に水菜が乗っています。（09.01.16）
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