旭川に本店のある人気店の梅光軒本店が、2002年10月３日から10月８日まで７日間限定で池袋東武デパートで開かれる大北海道展に出店しました。
メニューは正油らーめん（700円）、塩らーめん（700円）、味噌らーめん（750円）、チャーシュー麺1000円。
味噌らーめんにはもやしとひき肉がのせてありチャーシューは入っていません。
 正油らーめん |
たっぷり入ったスープは豚骨、鶏ガラに野菜を加えて採ったものを使っているそうですが、油分は少なくさらっとしたものでほのかに動物系の風味が感じられる。味付けは濃い目。
麺は細縮れ麺でコシは弱く、後半スープを吸い込んでさらに柔らかくなって来る。
具にはチャーシュー、メンマ、刻みネギが多め。チャーシューは大振りで脂身の無いタイプのものが２枚入っています。
(02.10.03)
 塩らーめん |
豚骨ベースのスープは醤油の時に比べて味付けはしょっぱさは無くなりマイルドな動物系の風味が感じられる。表面に透明な油が浮かんでこってり感が出ています。麺は細縮れ麺でやはり後半スープに負けてしまう。具のチャーシューは肉厚でボリュームがあり適度な柔らかさもあり旨みがある。
(03.05.08)