[Qタローのラーメン情報室]

味の ほうさく 弘明寺 11:30〜スープ切れまで(16時頃)日曜休み
味の ほうさく 横浜市南区通町2-39 tel 045-713-0529

市営地下鉄弘明寺駅2番出口から鎌倉街道を関内方面に500mほど進み、「かまくら家」の次の信号を左へ、次の角を右に入ってすぐ右側。

2001年5月オープンの店は、気さくなご主人が一人でやっていました。飾らないシンプルな店内はカウンターのみ8席。
壁には使用食材として、鹿児島産の阿久根黒豚、屋久島のサバ節、大分産の椎茸といったものが書かれている。

らーめん(塩・正油)500円、わんたん(塩・正油)500円、わんたんめん(塩・正油)600円、めんまらーめん(塩・正油)600円、ちゃーしゅーめん(塩・正油)800円。この他日替わりらーめんもあり、サンマーメンなどが出される。

らーめん(正油)を食べました。スープはあっさりした和風で節類のコクと旨みが充分に引き出されている。突出したものは無いが複雑な素材が非常に良くまとまっておりバランスが良い。
玉子つなぎの黄色いほぼストレート麺はやや硬めでしっかりした食感。具にはチャーシュー2枚、メンマ、細切り白髪ネギ、小松菜。黒豚チャーシューは肉厚で噛み締めるとじわっと旨みが感じられる。
(02.02.22)