残念ながら、お二人の思いが良くわかります。
リニューアルすること自体悪い事では無いと考えますが、結果が問題で
結局何のための？という疑問ばかり感じてました。
僕はマスオさんとは逆で、ちょっと自信過剰に陥っているのでは？と思
います。
「白」と「清」を供してた頃が一番充実していましたね、もし仕込みに
余裕があれば昔味として曜日限定でもいいから「白」の復活を強く望み
ます。
それから、あのステンレスのカウンターは調理台みたいでいただけませ
ん、清潔感を出したいのでしょうが、その内傷が付いてきたら見苦しく
なるでしょう。
未食ですが、先程店先を通りかかった所「つけめん」始めましたとの張
り紙がしてありました。