頑者グループの新たな展開

ガンジャ、頑者、ひかりに続く４店目の店をオープン準備中。

店名、営業時間などの詳細は現在検討中。１１月中旬に開店予定。
メニューは、ラーメン、カレーラーメン、つけめんを基本として、その他日替わりで実験的なメニューも提供予定。


ラーメン
従来の２倍の鶏ガラを使って旨みを引き出し、さらに煮干し風味のガツンと出たスープに熟成させた力強い太縮れ麺。煮干し系が好きな人にはおすすめです。
現在最終調整中。


つけめん
ビジュアルは頑者に似ているが平打ち麺を使用。頑者とひかりのつけめんの中間を目指している。
現在最終調整中。


カレーラーメン
弾力のある平打ち麺にマサラカレーのルーをたっぷりかけてインパクトのある辛さがやみつきになりそうな味わい。
１年以上前から構想を練ったこれぞカレー! といった直球勝負の一品。今のところ個人的にはこれが一押しです。


チーズカレーラーメン
カレーラーメンにマイルドさを引き出すために刻みチーズをトッピング。


ひやひや
日替わりメニューのひとつとして提供予定。
中華麺を使って讃岐うどんにある｢ひやひや｣に挑戦。イリコだしがしっかり効いたさっぱりしたタレに弾力のある平打ち麺が実に良く合っています。
麺自体はつけめんにも使っている平打ち麺ですがきりっと締めると讃岐うどんにも負けません。

他にもカルボナーラ、汁なし坦々麺なども予定しています。

Ｑタロー / Oct 30th, 2005 15:48 / [ 編集 ] [ コメントする(12) ] [ TrackBack(0) ]