鶴ヶ島市上広谷18-27東武東上線鶴ヶ島駅東口を出て左へ50mほど進んだ右側。 2008年11月17日新規開店。店主は荏原中延にある多賀野出身で、多賀野や千代作などの経験を生かして独立開店。カウンターのみ８席の落ち着いた店内には香ばしい煮干しの香りが漂っています。 中華そば 650円、つけそば 750円、煮玉子そば 750円、チャーシュー麺 900円。
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煮玉子そば。器は出身の多賀野と同じものが使われています。
４種類の煮干しを粗挽きして網ざるに入れてブレンドしたものをひとつずつその場で合わせて一番ダシにこだわったスープは多賀野ゆずりの無化調の東京中華そばで、ふくよかな煮干しの風味が全体を包み込み香味油の香ばしさが効いた上品な味わい。中細の麺はしっかりとした硬さがあるがもう少ししなやかさがあればさらにスープにマッチしそうです。トッピングには肉の旨みを閉じ込めたチャーシュー、メンマ、海苔、刻みネギ。煮玉子は硬めの半熟で中まで味がしみこんでいます。（08.11.23）
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