八潮市八条1614-1 Tel 048-999-2188外環道の下を走っている産業道路の八潮八条六つ又交差点を草加方面に進み、100mほど先の左側。
2001年10月19日新規開店。文京区音羽にある、ちゃぶ屋の系列店。ちゃぶ屋と同じように、おしゃれな店内はBGMにジャズがかかり、大きなテーブルが中央にあり、それを取り囲むようにして着席するようになっている。厨房は一段高いところに舞台のようになっていて、作っている様子を見ることが出来る。
醤油麺600円、醤油葱麺750円、醤油又焼麺850円、味噌麺650円、味噌葱麺800円、味噌又焼麺900円、醤油葱又焼麺950円、味噌葱又焼麺1000円、つけ麺750円、つけ麺又焼1000円。海苔100円、味卵100円。
醤油麺を食べました。香ばしい焦がし葱が浮いたスープはコクと深みのある和風正油味で、やや醤油がたっているが、醤油そのものが美味しいのでさほど気にならない。
麺は自家製の平打ちストレート麺。つるっとした優しい食感。スープとの絡みはいま一歩といったところ。
具にはチャーシュー、モヤシ、海苔、刻み万能ネギ、チャーシューはとろっととろけるように柔らかく美味しい。
(01.10.21)