[Qタローのラーメン情報室][渋谷の食べもの屋さん]

AFURI(恵比寿店) 恵比寿 11:00〜4:00 無休
AFURI 渋谷区恵比寿1-1-7 Tel 03-5795-0750

恵比寿駅から渋谷橋方面(山手線の内側)に向かい渋谷川の手前の細い道を入ってすぐ左側。徒歩3分。

2003年6月16日新規開店。厚木にあるZUND-BARを手がける中村氏が都内進出の第1号店として有名店がひしめくこの場所にあえて出店しました。
およそラーメン店とは見えない洒落た外観の店舗は奥に伸びたカウンターのみで24席あります。

当初は塩らーめん750円、醤油らーめん750円の2種類のみ。鶏油入り(+50円)、Hot(+100円)。サイドメニューとして肉ごはん430円、竹ごはん380円、タレごはん280円。

醤油らーめんを食べました。淡い醤油色をしたスープはZUND-BARのような鶏油はさほど強くは出ておらず、すっきりした味わいの中に魚介系の風味が感じられる深みのある味わい。
極細の縮れ麺はスープを良く持ち上げ食感も良い。具にはチャーシュー、1/2半熟味玉、メンマ、海苔、ミズナ。チャーシューは香ばしく酒粕のような独特な風味があり美味しい。ルビー色をした味玉も中までしっかりと味がしみこんでいます。
(03.06.13)

今日は塩らーめん+Hot。上品な魚介系の味わいに粉唐辛子のマイルドな辛みが加わりながら魚介系の風味を消さずにうまく生かしています。小麦粉の旨みが感じられる極細麺もスープと良くなじんでいます。炙り焼きチャーシューの香ばしさと味付けの絶妙さに半熟味玉の美味しさも加わりトータルバランスの良い一品です。
(03.06.25)

つけそば(700円)。つけそばは辛味と甘露の2種類があり今回は甘露。冷たくしたつけ汁は濃い目の醤油ベースで甘みと辛みが混じった変わった味わい。極細の麺は熱くしてありしなやかでつけ汁との絡みは良い。炙り焼きチャーシュー、メンマ、水菜、1/2半熟味玉、刻み海苔といった具が麺の上に乗っている。
(04.07.27)

夏季限定(1日20食)の夏茄涼麺(950円)。涼しげなステンレスの器に入った冷やしラーメンはダシで味付けされた大きな茄子、ワカメ、大和芋、あぶり焼きされたチャーシュー、半熟味玉といった具とともにしなかやな細麺とさっぱりしてほのかな甘みのあるスープが底に沈んでいます。好みで線切りされた生姜を入れるかどうか選べます。
(05.06.29)