框堂 (かまちどう)渋谷 11:30〜23:30 土 17:00〜23:30 日祝休み |
渋谷区渋谷3-10-19 渋谷MJ-2ビル1F Tel 03-5766-0289 渋谷駅東口よりR246を渡り、渋谷警察署脇ローソンの角を左折。坂を上りきった右に見えてくる建物の中二階。 2009年2月16日、旧「炭鐡」からリニューアルオープン。中目黒に本店がありますがこちらは渋谷店。夜は居酒屋となりますがランチタイム(11:30〜17:00)にはラーメンを提供。全面ガラス張りの明るい店内はカウンター8席の他にテーブル席もあり全部で40席ほど。
基本のラーメンは鶏白湯スープの山出汁と真鯛、羅臼昆布、三陸鰹節、帆立などで煮出した魚介スープの海出汁の配合によって海4:山6と海7:山3があり、それぞれに500万年前古代塩と熟成鬼昆布醤油の2種類があり、海4:山6は極太麺、海7:山3は極細麺と使い分けトッピングもガラっと変わってきます。各700円。 海4:山6 熟成鬼昆布醤油。鶏白湯が効いた中に魚介系の旨みがバランス良くミックスされたスープに三河屋製麺のもちっとした太麺が絡んできます。キャベツやモヤシ、キクラゲ、人参などの野菜がたっぷりと柔らかなバラ肉チャーシューといったトッピング。(09.03.05)
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