味噌らーめん専門店 影虎 東伏見　11:30〜15:00 19:00〜23:00　火曜のみ営業

練馬区関町南4-25-18　Tel 03-5991-5058 2009年5月12日より、○麺堂のセカンドブランドとして「味噌らーめん専門店 影虎」として営業を開始しました。 当初メニューは「赤虎」（800円）、「白虎」（800円）、「影丸（つけ）」（950円）の３種類。 赤虎は特製赤味噌スープの濃厚なとんこつ味噌の太麺。 白虎はあっさりとした白味噌スープで細めの麺を使用。 影丸は赤味噌をベースとして酸味を効かせ太さの異なる特製麺を使用し別に出されるカニを好みでつけ汁に入れてカニの風味を楽しめます。普通盛・中盛は同価格、特盛は200円増し。 白虎。味噌を感じさせないクリーミーな口当たりのスープはバターを加えているそうですがマイルドでほのかな甘みが出ています。仕上げにジュワッと音を立てて加える熱した香味油の風味が効いて最後まで熱々です。 具には大きな肉厚の燻し焼豚、メンマ、青野菜、キノコ、野菜チップ、白髪ネギ、里芋。野菜チップのカリっとした食感とさくっと煮付けられた里芋が味噌のコクを引き立てます。 一緒に中国山椒が出されるので好みで加えるとピリっと味わいが引き締まります。 味噌を使いながら洋風テイストの感じられる独創的な一品です。 （09.05.12） 白虎 赤虎。特製の赤味噌を使った豚骨ベースのスープでクリーミーな中にピリっとした辛さが味わいのアクセントになっています。こちらもあまり味噌を意識させない洋風の仕上がりとなっています。やや平打ちのもちっとした食感の太麺がスープをしっかりと支えています。具には燻し焼豚、赤味噌と合うじゃがいもの他に青み野菜やキノコ、カリっとした野菜チップ、白髪ネギなどあっさりとしたものを使い濃厚なスープを引き立てています。 （09.05.26） 赤虎 今月の一品（カキ）（900円）。 影虎では毎月限定で今月の一品として特別メニューを提供していますが、11月は食材に旬の「カキ」を使ったものです。ベースは白虎ですがこれにプリっとした大粒のカキをオイスターソースで炒めて味付けされたものがトッピングに加わり、白味噌を使ったクリーミーなスープにカキからの旨みが加わり味わいを引き立てています。カリっとした野菜チップ、ほくっとしたジャガイモ、燻し焼豚といったトッピングとともにもっちりしたやや平打ちの太麺がスープとなじんでいます。 （09.11.16） 今月の一品（カキ）