[Qタローのラーメン情報室]

らあ麺 BUZZ (バズ)鶯谷 11:30〜15:00 18:00〜21:00 水曜休み
らあ麺 BUZZ 台東区根岸3-3-18

JR山手線・京浜東北線鶯谷駅南口を出て左に進み、陸橋を渡って言問通りを横断したら右に、すぐ先にある「うぐいす通り」を左に曲がり100mほど進んだ左側。

2009年9月3日オープン。春日部にある「井之上屋」を立ち上げた店主が都内に進出して開店。井上店主が一人でやっています。店内カウンターのみ8席。カウンターの上には胡椒などの調味料は一切置かれていません。

醤油らぁ麺 700円、味玉醤油らぁ麺 800円、味玉醤油チャーシュー麺 900円、醤油つけ麺(味玉付)850円、塩らぁ麺 700円、味玉塩らぁ麺 800円、味玉塩チャーシュー麺 900円。(塩は日曜日はお休み)
限定の塩(毎週日曜日限定)比内地鶏の「塩」(味玉付)950円。10月より 比内地鶏の「かけ」日曜14時〜15時限り 800円。麺類大盛り 100円増。
スープで炊いたチャーシュー飯(小:180円、大:280円)。

味玉醤油らぁ麺。小鍋で一度に2杯ずつスープを調整しながら作っていきます。鶏の清湯スープに節系の風味が溶け込んだ穏やかな味わいの透明感のあるスープに三河屋製麺の中細ストレート麺がなじんできます。突出したものはないが後味すっきりとした飽きの来ない味わいにまとまっています。トッピングには柔らかなバラ肉チャーシュー、穂先メンマ、水菜、海苔。味玉はとろりとした半熟。(09.09.03)