分田上 （わけたがみ）　八王子　11:30〜14:30　17:30〜23:00　火曜休み

八王子市柚木321-1　Tel　0426-74-7460 八王子の野猿街道沿い。野猿峠から下ってきて、殿ヶ谷戸信号のちょっと先、サンクスのとなり。京王線南大沢駅からバス１０分、殿ヶ谷戸バス亭から１分。 00.04.15新規開店。淵野辺にある大石家で修行したご主人がやっている熊本ラーメンのお店。 内外装とも板目張りでシックなつくり。カウンターのみ９席。ラーメン600円。 開店セールでラーメン300円で食べました。麺はストレートな細めの麺で堅め。スープはニンニク風味が利いて塩気が強めの白いトンコツスープ。トンコツは良く煮込まれていてクセは無くコクがあります。具にはチャーシュー２枚、大きな海苔が１枚、キクラゲ、1/2半熟玉子、ニンニクチップ、刻み万能ネギ。半熟煮玉子は適度に出汁の味が染み込んで美味しい。チャーシューは柔らかく、脂身と肉の部分のバランスが良く柔らかくていい感じです。(00.04.15)

星の家 八王子　11:00〜18:00　月曜休み（祝日の場合翌日）

八王子市中野上町1-5-12　Tel　0426-22-2511 JR八王子駅から旧１６号を拝島方面に進み、淺川橋を渡って、最初の信号の次にある細い道（角に星の家の看板）を入り、１つ目の角を右に曲がった突き当たりに10台入るお店の駐車場がある。そこから案内に従ってすぐそば。 住宅地の中にあるお店で、地元の人でにぎわっている。スタッフは全員女性。店内カウンター12席程度。テーブル5卓。 南京ラーメン、（並）600円、（中）700円、（大）800円、チャーシューメン、（並）1000円、（中）1100円、（大）1200円、玉子・トロコブ50円。 南京ラーメンを食べました。麺は細めの縮れ麺でやや柔らかめ。スープは濃い醤油色をしていて表面に透明な油が浮かんでいる。醤油は前面に出ておらず、牛テール、貝柱などからとったそうですが、独特の風味と甘味がある。具にはチャーシュー、海苔、メンマ、なると、刻みタマネギ。チャーシューはロールタイプで柔らかく、薄く味が付いていて美味しい。(00.05.07) 南京ラーメン。独特の甘みのある風味たっぷりのスープに柔らかい麺でスープを良く吸い上げるが一定のコシを最後まで保っている。トッピングの刻み玉ねぎは少なめだが表面の油のこってり感を緩和している。具のチャーシューは大きいが薄くパサつき感が感じられた。細めの手裂きメンマはこりっとした食感が良い。(03.12.28)

タンタン 八王子　11:00〜14:30　土日祝休み

八王子市子安町1-30-6 JR八王子駅南口を左斜め方向に５分くらい進み、ガストのある角を右に曲がり20mほど行った右側。 ひっそりと目立たないお店だが近所の人には人気のようです。厨房ではおばさんが２人でやっていました。カウンター9席、テーブル1卓。 ラーメン450円、大ラーメン500円、特大ラーメン600円、チャーシューメン650円、大チャーシューメン750円、特大チャーシューメン850円。 ラーメンを食べました。麺は丸いストレート麺で固めでしっかりしています。近所（店の並び）にある尾張屋製麺という麺屋さんの麺を使っていました。スープはやや透明感のある醤油色で、独特のコクと甘味があり程よい味付け。具にはチャーシュー、メンマ、海苔、微塵切りの玉ネギ。チャーシューは程よい柔らかみがありまずまずの味わい。(00.06.15) ここは時々、長期休暇がありますので行く時は注意が必要です。今日は久し振りに再開していたので、再びラーメン。八王子系の特徴の刻み玉葱が乗ったラーメンは独特の風味がある醤油味で美味しいです。麺は細めのほぼストレートでコシがある。(00.09.22) 今日もラーメンを食べました。表面の油は少なめで程よいテイストのスープは何度食べても飽きのこないほっとする味わいです。やや固めの細麺とのなじみも良い。(01.06.15) またラーメン。甘さが感じられる油が浮いた独特の鶏ガラ風味のスープに固めに茹でられた麺は健在です。(01.09.14) お店が改装されて以前の隠れ家風の雰囲気から可愛らしい感じになりました。店内もテーブル席のあったところがカウンターになり店内も綺麗になっています。 今日もラーメン。以前に比べて最初に醤油の味わいが表に出てきて独特のコクのある甘みが薄れている感じです。ストレートの細麺はぽきっとした硬さがあります。(03.10.01) 今日もラーメン。前回に比べて今日はほのかな動物系の風味が突出することなくいい具合に醤油と調和してコクのある味わいです。麺は最初に柔らかめ・普通・固めを聞かれるようになりました。固めで頼むとしっかりした麺の食感が伝わってきます。(04.03.19)

でんでん 八王子　11:00〜14:00　17:00〜20:00　火曜・祝日休み

八王子市子安町1-37-6 JR八王子駅南口。野猿街道を東に進み、子安五差路交差点を左に入ってすぐ右側。 女性店主のやっているお店で、明るく女性でも入りやすい店を目指しているそうです。店内カウンター8席、テーブル3卓。 でんでんラーメン450円、のりラーメン、めんまラーメン、ネギラーメン600円、チャーシューメン700円、ねぎチャーシューメン800円。 でんでんラーメンを食べました。麺は細めのやや縮れ麺で、固めに茹でられていて歯ごたえがある。スープは濃い醤油色をして表面に透明な油が浮かんでいて熱々。醤油は前面には出ておらず、野菜から取ったと思われる出汁のほのかな甘さが感じられる。具には、チャーシュー、メンマ、海苔、刻み玉葱。チャーシューは柔らかい肩ロースで適度な味付けがされていて美味しい。 (00.09.22) 今日はのりラーメン。今日はややダシの風味が弱めで、甘さもさほど出てはいませんでした。丼の回りをエリマキ状に海苔が覆い、さらに具にも岩海苔が乗っています。八王子系のラーメンに岩海苔の風味が加わることによりちょっと変わった味わいを楽しむことができます。(01.09.14) 今日はでんでんラーメン。表面に浮かんだ透明な油でこってりした味わいが強調されたスープはダシの風味は弱めながら醤油は突出しておらず動物系の風味がほのかに伝わってきます。具のチャーシューは八王子系としては珍しく肉厚でほろっと崩れるような食感。(04.03.19)

味麺 おがわ屋 八王子　11:00〜20:00　月曜休み

八王子市大和田町5-27-11 ＪＲ中央線「八王子」駅　北口の大通りを北へひたすら直進。浅川大橋を渡り郵便局の先を道なりに右折、直進して右手。 八王子系の�a�a（みんみん）と関連のあるお店。店内カウンター8席、テーブル2卓。 らーめん 500円、ネギらーめん 650円、メンマらーめん 650円、チャーシューめん 750円、ネギチャーシュー 800円、ネギメンマ 800円、メンマチャーシュー 800円。 ラーメンを食べました。麺はしっかりした堅さの細いほぼストレート麺。スープは表面に油の浮いた醤油色をしているが、鰹節、鯖節、ゲンコツ、昆布、などから採った独特の出汁の風味が感じられるあっさりした醤油味。具の刻み玉葱の甘さが良いアクセントになっている。具には柔らかいロース肉チャーシュー、メンマ、海苔、刻み玉葱。(00.10.21) 今度もラーメン。八王子系特有のほのかな甘みのある濃い醤油色をしたスープは突出したものは無いが飽きのこない味わいです。固めの細麺がスープに良くなじんでいます。(03.12.07) ネギらーめん。濃い澄んだ醤油色をしたスープに透明な香味油が浮かび、醤油味の中に溶け込んだ旨みと香味油の甘みのバランスが正統派の八王子系の独特な味わいを作り出しています。ざっくりした大粒の刻み玉ネギにゴマ油とネギ油で和えた白髪ネギが加わりシャキっとした玉ネギと対照的な食感の変化が楽しめます。尾張屋製麺の細ストレート麺はさくっとした硬めの食感でスープと良くなじんでいます。 （09.07.10）

みんみんラーメン 八王子　11:00〜20:15　月曜休み

八王子市楢原町437-1　Tel 0426-24-2774 秋川街道と高尾街道が交差する楢原交差点から秋川街道を八王子駅方面に300mほど進んだところ。 常に行列の絶えない地元の人気店。店内はカウンター5席の他はすべて民家を改造した座敷になっていて２０人ぐらいは入れる。 かけ中華350円、並ラーメン450円、ネギラーメン、メンマラーメン各600円、チャーシューメン、バラチャーシューメン各700円、ネギチャーシューメン、ネギバラチャーシューメン、ネギメンマチャーシューメン各750円、チャーシューメンマ、バラチャーシューメンマ各800円。 バラチャーシューメンを食べました。麺はコシのある硬めの細めのストレート麺。トンコツ、鶏ガラ、昆布、節類、野菜から採った独特の醤油味スープはわりと醤油の風味が強めだが角が無くとてもまろやか。具はすりおろしたように細かく刻んだタマネギ、海苔、メンマ。バラ肉チャーシューは柔らかく味付けも程よく美味しい。(01.01.21) 今日は、並ラーメン。独特のこってりした甘みと旨みのあるスープはバターのような風味がしますが、これは背脂からくるもののようです。普通のラーメンに乗るチャーシューは、やや硬めで薄味なのでどちらかと言うとバラチャーシューメンの方がおすすめです。(01.03.31)

トモエ 八王子　11:00〜20:00　月曜休み

八王子市散田町5-18-13　Tel 0426-67-7727 JR中央線西八王子駅南口を出て駅前の道を右（高尾方面）へしばらく進み、めじろ台入口交差点を左折して坂を上った右手。 かなり古くからある八王子系のお店で地元の人たちでにぎわっている。店内カウンター7席、テーブル3卓。 ラーメン500円、ワカメラーメン600円、高菜ラーメン700円、メンマラーメン700円、チャーシュウメン800円、 ワカメチャーシュウ900円。 ラーメンを食べました。麺は細縮れ麺で柔らか目だがコシはあり、スープと良くなじんでいる。スープは鶏や豚は使っていないそうですが、濃い目の甘みのある醤油味で表面の油でこってり感があり、充分なコクが感じられる。具はチャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、刻みタマネギ。チャーシューは小振りでしっかりした味わい。(01.02.25)

弘富 八王子　11:00〜19:30　日曜休み

八王子市明神町3-11 JR中央線八王子駅北口を出て右へ線路沿いに300ｍほど進んだ左側。 階段をちょっと上がった、民家を改造したようねお店はカウンターのみ9席。高校生、予備校生まで全品100円引き。 らーめん（並）400円、（大盛）450円、（特大盛）500円、かけらーめん350円、ねぎらーめん、もやしらーめん550円、ちゃーしゅーめん600円、ねぎもやしらーめん650円、ねぎちゃーしゅーめん、もやしちゃーしゅーめん700円、ねぎもやしちゃーしゅーめん800円。 らーめん（並）＋煮玉子（50円）を食べました。麺は中細のストレート麺でやや柔らかめ。スープは濃い醤油色をしていて、八王子系独特の甘みは無く、醤油と鰹の風味が出ているあっさりした味わい。具はチャーシュー、メンマ、海苔、刻みタマネギ。チャーシューは柔らかいロールタイプのバラ肉で適度な味付けで美味しい。煮玉子は半熟で美味しい。(01.03.03) メニューに追加で辛みそネギらーめん玉子入り500円、つけめん(辛みそ味、しょうゆ味）600円がありました。 今度もらーめん（並）。節系の風味がしっかりと感じられるスープで八王子系としてはかなり永福町大勝軒系に近い味わいです。大振りのバラ肉チャーシューは柔らかく薄味で美味しい。尾張屋製麺の細麺は程よい固さでスープとなじんでいます。刻み玉ネギは少な目ですがこりっとした食感のメンマの風味も良い。(04.03.13)

でうら 八王子 11:00〜15:00 日祝、水曜休み

八王子市台町1-5-12 JR中央線西八王子駅南口を出て駅前の道をまっすぐ進み、子安公園通りを右折してまっすぐ進み、実践高校交差点を左折してすぐ。八王子実践高校の隣り。 地元で人気のお店で、開店と同時に満席となり常に行列ができている。店内カウンター14席、テーブル1卓。 ラーメン（並）450円、（大盛）500円、（特盛）550円。 ラーメン（並）を食べました。麺は細いストレートで硬めでコシがある。スープは透明感のある濃い醤油色をしているが、醤油は前面には出ておらず、独特の甘みとコクがあり、昆布出汁のような風味が感じられる。表面には透明な油が浮いており、これが適度なこってり感を出している。具はチャーシュー、メンマ、海苔、刻みタマネギ。チャーシューは脂身が多めのロース肉で柔らかく薄味。 (01.03.03)

初富士 八王子　11:00〜20:00　日曜休み

八王子市中野上町4-17-4 秋川街道を八王子中心部から五日市方面に進み、日本機械工業の正門向かいの路地を入り、突き当たりを右に曲がってすぐ左。住宅地の中に目立たずあるお店。 八王子系特有の刻みタマネギのトッピングを初めて使用したと言われる歴史のあるお店。店内はカウンター5席、テーブル2卓。 中華そば（並）450円、（大）550円、（特大）650円、ワカメ中華そば（並）550円、（大）650円、（特大）750円、チャーシューメン（並）600円、（大）700円、（特大）800円。 中華そば（並）を食べました。麺は普通の太さのストレート麺でしんなりした柔らかさで、バター風味のような味わいが感じられる。スープは表面に透明な油の浮かび、濃い目の醤油色をした透明感のあるもので、甘みはさほど感じられない。 具はチャーシュー、メンマ、ノリ、ナルト、刻みタマネギ。三角形をしたチャーシューは硬めのモモ肉でかみ締めるとじわっと風味が感じられる。刻みタマネギは他の店に比べると大粒で、噛み締めると辛さがある。(01.03.03)

中華そば専門店 味幸 （みこう）八王子　11:00〜19:00　水曜休み

八王子市西寺方町23-3 Tel 0426-51-0901 甲州街道、西八王子駅近くの追分町交差点から陣馬街道に入り、ひたすら道なりに西に向かって10kmほど進んで右にスーパーアルプスが見えたらその少し先右側。 八王子の中心部からはかなり離れた場所にあり、車でなければ行けませんが結構人気があってテレビでも紹介されました。店内はカウンター5席、テーブル3卓。 中華そば（並）500円、バラチャーシューメン、チャーシューメン、メンマラーメン（並）各750円、ワカメラーメン、薬味ラーメン（並）各650円。 バラチャーシューメンを食べました。麺は細い縮れ麺で硬めでコシがある。スープは表面に透明な油の浮いた透明感のある醤油色、程よい甘みがありコクがあって美味しい。具はバラ肉チャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、刻みタマネギ。チャーシューはとろけるように柔らかくスープと良くマッチしている。八王子系の中でもかなりのハイレベルな味わい。(01.03.10) 今度もバラチャーシューメン。香ばしい透明なラードに覆われたほのかな甘みと旨みがあり絶妙な味付けのバランスが取れたスープに程よい固さの細ストレート麺。ふわっとしたとろけるようなバラチャーシューに刻みタマネギ、手裂きのメンマとこれぞ八王子系の王道といった感のあるラーメンです。(03.10.13)

満福亭 八王子　11:00〜20:00　火曜休み

八王子市千人町2-20-9 Tel 0426-65-9849 西八王子北口駅前ロータリーの左側の道を甲州街道方向に20mほど進んだ右側かどの２階。 外観はそそられず、店も目立たない２階にあるにもかかわらず常に満員の人気の秘密は、その驚異的な価格にあり、地元の高校生や年配の方の味方です。店内６人掛けのテーブルが５卓。各テーブルに給水器が設置。 ラーメン100円、タンメン100円、サッポロ200円、ジャンボラーメン200円、ゴマラーメン200円、辛いラジャーメン250円、モヤシソバ300円、冷し中華400円、玉子30円、ギョウザ200円、カレーライス350円、チャーハン400円といずれもリーズナブル。 ラーメンを食べました。麺は太めの縮れ麺でやや柔らかすぎの感があるが、ボリュームは充分。スープは昆布出汁の風味のする濃い目の醤油味でやや醤油が前面に出ていてしょっぱめ。一応チャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、刻みネギと一通りの具も入っています。この値段ですので味については高い要求はできないところですが、ボリュームとしては文句ないところです。 (01.03.10)

一閑人 （いちかんじん）八王子　11:30〜15:00 16:30〜20:00　（土日11:30〜20:00)　不定休

八王子市上壱分方233 Tel 0426-50-0348 西八王子駅近くの追分町交差点から陣馬街道に入り、ひたすら道なりに西に向かって５kmほど進んだ、上壱分方交差点わき。 01.03.18オープン。木を基調とした凝った造りの店内はカウンター8席、中２階にテーブル（子供連れ優先）１卓。 店名の一閑人とは、器のふちに付いた唐風の人形の事だそうで、閑人（ひまじん）が井戸をのぞいているように見えることから｢井戸覗き｣とも呼ばれて、中国では古来から縁起物として珍重されているそうです。 醤油らーめん650円、塩らーめん650円、チャーシューメン850円、トントロチャーシューメン（限定）950円。 醤油らーめんを食べました。スープは良く煮込まれたトンコツベースの醤油味で、さらっとしたライトな味わいで、トンコツの旨みが良く出ている。麺は細めの縮れ麺、適度な硬さで独特のコシがある。具はチャーシュー、メンマ、キキラゲ、刻みネギ。チャーシューは肉厚で柔らかく味付けも良く美味しい。 (01.03.20)

藍華 （あいか）　八王子　11:30〜14:30 17:30〜20:00頃 不定休

八王子市元横山町2-22-3　 Tel 0426-21-0158 JR八王子駅北口駅前の大通りを北へ直進し、浅川大橋南交差点を左折して北大通りを直進。八王子警察の先、ＮＴＴの脇にある元横山交番前交差点を左折した左手。いちょうホールのそぐそば。 八王子系ラーメンの杏華の店主の息子さんが始めた店。地味な目立たない落ち着いた外観の店内はカウンターのみ９席。 ラーメン500円、ねぎラーメン650円、チャーシューメン750円、ねぎチャーシューメン850円、つけ麺650円。 つけ麺を食べました。つけだれは濃い目の味付けだが、八王子系独特の風味で醤油は前面には出ておらず、甘・辛・酸のバランスが取れている。麺は中細のほぼストレートで非常に固めで、ポリポリかじれるような印象の食感だがつけだれに浸すと丁度良くなる。具には細切りチャーシュー、メンマ、タマネギの微塵切りが浮かんでいる。チャーシューは柔らかくジューシー。スープ割りしてもらうと新たにタマネギを追加で入れてくれて、しゃきっとしたタマネギがアクセントになる。(01.06.15) 今日はラーメン。濃い醤油色をしたスープは醤油は立っておらず節系の風味がほのかに感じられ甘みも感じられる。具の刻み玉ねぎがさっぱり感を醸し出しています。細縮れ麺は硬めの食感でしっかりとスープを絡める。具のチャーシューは程よく脂身の乗ったロース肉で味付けは薄め。(02.12.22)

一陽来福 （いちようらいふく）八王子　11:00〜20:00 水曜休み

八王子市元楢原町472-1　Tel 0426-24-8686 秋川街道と高尾街道が交差する楢原交差点から秋川街道を八王子駅方面に300mほど進んだところ。紳士服のアオキならび。みんみんラーメンの右斜め向かい。 2001年7月17日、中野山王にあった麺福が移転開店。看板には支那そば・つけめんと書かれている。店内はカウンター6席、テーブル3卓。 つけめん（小１玉)500円、（並1.5玉）550円、（大２玉）650円、（特2.5）750円、（特々３玉）850円、つけ生玉子（並）、つけにんにく（並）各600円、つけチャーシューメン（並）850円、つけネギチャーシューメン（並）900円、特製味噌激辛つけめん（コチジャン風味）（並）600円、ラーメン（並）500、（大）600円、（特）700円、メンマラーメン、のりラーメン各600円、ネギラーメン700円、チャーシューメン800円、ネギチャーシューメン900円。 つけめん（並）を食べました。カウンターには産みたて生玉子無料となって玉子が積まれていたので、あとでつけだれに投入しました。つけだれは濃い醤油色をしているが、八王子系独特の甘い風味があり、ほんのり酢の酸味と一味の辛みが加えられている。ラーメンに比べやや醤油が強めに感じられる。麺は細いほぼストレート麺。柔らかめでつけだれと良く絡む。つけダレの中には刻みチャーシュー、刻みタマネギ、メンマ、海苔。無料の生玉子を投入するとマイルドな味わいに変化する。 (01.07.22) 今日もつけめん（並）。八王子系特有のコクのある醤油味に強めの酸味と辛みが加わったつけだれに、細くしなやかな麺が良く絡みます。(01.11.25) 今日はラーメン。濃い目の醤油色をしたスープは八王子系独特の甘みは無く醤油の味わいが表に出ていてその奥に節系の風味が感じられる。麺は国産小麦と挽きぐるみ（小麦を甘皮ごと挽いたもの）をブレンドした特注麺で細麺ながらしっかりした固さがあり小麦の風味が出ている。(03.10.13)

大勝軒 八王子　11:00〜スープ切れまで 不定休

八王子市中町11-4　 Tel 0426-26-5971 八王子駅北口を出て左の放射線道路の長崎屋角の信号を斜め左方向へ直進し三崎町信号の先右側。 2002年12月15日新規開店。黄色い看板に東池袋と書かれているように東池袋大勝軒で修行した店主がやっているお店です。以前、丸長が入っていた店舗は店内の造作は変わらず、カウンター5席、テーブル4卓。 中華そば630円、大盛中華そば750円、メンマラーメン910円、チャーシュー麺930円、特製もりそば650円、あつもり650円、もりなま700円、ゆでもり700円、もり海苔750円、大盛もりそば770円、もりメンマ930円、もりチャーシュー950円。 特製もりそばを食べました。たっぷり入ったつけだれは甘みが強く酸味もほのかに効いている。魚介系の風味はあまり出ておらずさらっとした飲み口でスープ割りしなくても飲み干せる。麺は細めの自家製ストレート麺で柔らかめの茹で加減。湯切りがしっかりされていないため丼の底の方には湯がかなり残っている。具には大振りのチャーシュー、メンマ、海苔、茹で玉子、刻みネギ。(02.12.22)

中華そば専門店 えびす丸 八王子　11:30〜20:00 日曜休み

八王子市片倉町2348 Tel 0426-37-2556 JR横浜線片倉駅から16号線に出て横浜線の高架手前左側。 飾り気のないシンプルな店内はカウンターのみ10席。 中華そば450円、ネギラーメン600円、チャーシューメン700円、ネギチャーシューメン850円。 中華そばを食べました。スープは表面に透明な油が浮かびほのかな甘みの中に和風の風味のする味わい。ウェーブのかかった細麺は硬めの食感でスープと良くなじんでいる。具には柔らかなバラ肉チャーシュー、大きめの海苔、さっくりした歯ごたえの細めのメンマ、大粒の刻みタマネギ。刻みタマネギのしゃきっとした味わいがアクセントになっている。(03.04.12)

麺くい亭 八王子　11:30〜20:00 月曜休み

八王子市松木30-13-2 Tel 0426-78-0758 京王相模原線、京王堀之内駅から多摩ニュータウン通りに出て大栗橋南交差点を左に曲がり南大沢方面に700mほど進んだ右側。 かなり年季が入っていてやや古ぼけた外観のお店。夫婦だけでやっている八王子系のラーメン専門店。店内カウンター10席、テーブル2卓。 ラーメン（並）450円、（大）550円、（特大）600円、チャーシューメン・バラチャーシューメン（並）700円、（大）800円、（特大）850円、メンマラーメン・ネギラーメン（並）600円、（大）700円、（特）750円。 バラチャーシューメンを食べました。表面に透明な油の浮いた濃い醤油色をしたスープはほのかなダシの風味と甘みが感じられ醤油自体は表に出ていない。麺は細めの縮れ麺でしっかりしたコシがある。具は丼を覆い尽くす大振りのバラチャーシュー、メンマ、海苔、刻み玉ネギ。バラチャーシューは肉の旨みが良く出ている。(03.05.25)

麺や 樽座 （たるざ）八王子　11:30〜14:00 18:00〜1:00

八王子市明神町2-1-9 Tel 0426-44-7776 ＪＲ中央線　八王子駅　北口を出て線路沿いを東へ直進し、「弘富」のあるＴ字路を左折、最初の信号を右折し直進した右手。１６号バイパスからだと「新浅川橋南」交差点を市内方面に向かい「明神町二丁目」交差点を左折した左手。（以上の情報は紹介者のMan太郎さんのラーメン大好きから引用させていただきました。） 2003年5月新規開店。和風の落ち着いた外観の店舗は店名の通りカウンター席は樽になっていて上に座布団が乗っています。カウンター８席、小上がりにテーブル席もあります。 味噌らーめん750円、醤油らーめん650円。トッピングはチャーシュー200円、温泉玉子100円。 味噌らーめんを食べました。純連のように表面が熱々のラードの層で覆われたスープはクリーミーで甘みがありさらにラー油のピリ辛さも加わり味わいの変化が楽しめます。スープと一緒に炒めた挽き肉からのコクが良く出ている。麺は中太の縮れ麺でがっしりした歯ごたえのある固さがありスープをしっかり受け止めています。具はチャーシュー、モヤシ、タマネギ、刻みネギ。チャーシューは肉厚で肉の旨みが良く出ている。(03.05.25)

中華そば専門店 服部 八王子　11:00〜18:00　日曜休み

八王子市本町33-2　Tel 0426-25-2103 八王子駅北口から淺川大橋方面に向かいローソンのある交差点を左折、500mほど先のNTT並び。 昭和50年代始めからやっている年季の入った店舗。店内カウンター８席、テーブル２卓。 ラーメン400円、ネギラーメン550円、ネギメンマラーメン650円、ネギチャーシューメン750円、ミソラーメン500円、ミソチャーシューメン700円、つけラーメン500円、ワンタン500円、ワンタンメン500円、チャーシューワンタンメン700円。中盛り100円増、大盛り200円増。 ラーメンを食べました。濁り気のあるスープはやや動物系の風味が勝った味わいだが油分は少なく基本的にはあっさりした系統。細麺はぽきっとした固めの食感。具にはバラ肉チャーシュー、メンマ、海苔、刻みタマネギ。刻みタマネギは八王子系としてはざくっとした大きめの刻み加減。(03.09.13)

ラーメンのデパート 宮城 八王子　11:30〜22:00　第１・３・５木曜休み

八王子市子安町4-26-6　Tel 0426-45-3858 八王子駅南口から「子安町２」交差点に向かって進んだ左側。徒歩３分。 女性の店主がやっているお店は店内カウンター10席、テーブル２卓。ラーメンのデパートと謳うようにラーメンのメニューは各種あって非常に豊富。 宮城ラーメン550円、塩ラーメン550円、みそラーメン750円、ワカメラーメン、とろこぶラーメン、タカナラーメン、キムチラーメン、カレーラーメン、ワンタンメン各750円、冷やしラーメン、ちからラーメン、カキアゲラーメン各850円、チャーシューメン、かつラーメン、唐揚ラーメン各1000円。 宮城ラーメンを食べました。濃い醤油色をして表面にラードの浮かんだ濃厚な味わいのスープはトンコツ・鶏ガラ・牛テール・貝柱などから採ったものでやや醤油が前面に出ているが独特の甘みも感じられる。麺は中細の縮れ麺で固めの食感。具にはバラ肉チャーシュー、メンマ、ナルト、ワカメ、刻みタマネギ。チャーシューは柔らかく味付けは醤油味が濃い目。(03.09.13)

中華そば 吾衛門 八王子　11:00〜20:00　月曜休み

八王子市千人町3-3-3　Tel 0426-63-6861 JR中央線西八王子駅北口を出て甲州街道上り線沿い。 お昼時には行列もできる人気のあるお店です。店内はカウンターのみ10席。 中華そば450円、ネギラーメン600円、メンマラーメン600円、チャーシューメン700円、ネギメンマラーメン800円、メンマチャーシューメン850円、ネギチャーシューメン850円。 中華そばを食べました。淡い醤油色をしたほのかな甘みのあるスープは和風に近いマイルドな味わいで表面に浮かんだ油もくどさは無くバランスが取れている。しんなりした食感の細ちぢれ麺はスープとのなじみが良い。具にはチャーシュー、メンマ、刻みタマネギ、海苔。(03.10.01)

らーめん 大神 八王子　11:00〜19:00

八王子市台町4-15-7 西八王子南口ロータリーをまっすぐ進み｢南多摩病院｣を左に曲がり「台町五差路」を真っ直ぐ進みそのまま道なりに800mほど進んだ右側。 2003年12月開店。こだわりの自家製麺が売りのようです。夫婦でやっているお店で店内カウンターのみ10席。 ラーメン500円、チャーシューメン700円、タンメン600円。大盛り50円増し。 ラーメン。刻み玉葱がトッピングされた八王子系のスタイルながら味わいは昔ながらの中華そばに近く、優しくなじみやすい味わいのスープです。自家製の細麺は小麦の風味のするコシのあるもので味わいのある麺です。刻み玉葱は大粒でしゃきっとした食感、チャーシュー、メンマ、海苔のトッピング。(03.12.28)

ラーメン専門店 敏々亭 八王子　11:00〜20:00 月曜休み

八王子市台町4-40-8 西八王子南口ロータリーをまっすぐ進み｢南多摩病院｣を左に曲がり「台町五差路」のすぐ脇。 きちんと整頓された店内はカウンター５席、テーブル２卓。麺のかたさ、スープの濃さ調整可と書かれている。 ラーメン500円、ネギラーメン650円、メンマラーメン650円、チャシューメン700円、ネギメンマ800円、ネギチャーシュー850円、チャーシューメンマ850円、ネギチャシューメンマ1000円。 ラーメン。淡い醤油色をしたスープは他の八王子系のラーメンのような独特の甘みは感じられないが洋風な深みのある味わいでほのかに醤油の風味が伝わってくる。具の刻み玉ネギはしゃきっとした歯ざわりでスープに良く合っている。尾張屋製麺の細麺はしっかりした固さがありスープとのなじみも良い。具にはチャーシュー、メンマ、海苔、刻み玉ネギ。手裂きと思われるメンマはコリっとした食感で味付けもしっかりしている。(04.01.11)

ラーメン専門店 タンポポ 北野　11:30〜24:00 木曜休み

八王子市北野町547 京王線北野駅前ロータリーからダイエーの向かい側の道を30mほど進んだ左側。 2004年1月25日新規開店。町田にある同名のお店のご主人が町田のお店を息子さんにまかせてここで新たに開店したそうです。群馬県の高崎にも支店があります。 外観は白を基調とした明るい造りですが店内はスナック風で照明をやや落としておりカウンター５席、テーブル３卓の配置もラーメン店としてはやや不自然な感もある。 ラーメン（並）600円、チャーシューメン950円。煮たまご100円、メンマ200円、ライス（小）100円（並）150円、ポークシュウマイ400円。 ラーメン。表面にキラキラとした油の浮かんだ醤油色をしたスープは鶏系の風味と節系の風味が感じられ醤油は前面には出ていないがやや薄味。佐々木製麺のもちっとした食感の中細ストレート麺で八王子系としては太め。具には刻み玉ネギ、大振りのロールタイプのバラ肉チャーシュー、太めのメンマ、海苔。 (04.01.31)

妙仙 八王子　11:00〜21:00 木曜休み

八王子市中野上町2-18-16 Tel 0426-25-7825 八王子市街から国道１６号線を浅川橋に向かい、浅川橋の手前の中野上一郵便局先の道を左折、道なりに800mほど進んだ第九小学校入口信号を右折して100mほど先右側。 住宅街の中にある本来は焼肉屋ですが通常メニューとしてラーメンもありリーズナブルな価格で味もしっかりしていて人気です。店内は年代を感じさせる造りですがアットホームな雰囲気で落ち着けます。 麺類メニューはラーメン300円、タンメン500円、白湯ラーメン500円、もやしラーメン500円、中華ソバ500円、ネギラーメン600円、冷中カ（夏）600円。その他焼き肉メニューは多種あり。 ラーメン。牛テールをたっぷり使って煮込んだスープは刻み玉ネギこそトッピングされていませんがコクのある八王子系に通じる風味がしっかりと伝わってくる。上にはスパイスがまぶされてピリっとしたアクセントが加わります。細縮れ麺はぷりっとした食感でスープとのなじみも良い。具には大振りのチャーシュー、ナルト、海苔、刻みネギ。300円でこれだけのクオリティーのラーメンが食べられるのは嬉しいところです。(04.03.13)

くらや 八王子　11:30〜19:30 不定休

八王子市台町3-9-13 Tel 0426-23-2428 国道16号線を浅川大橋から甲州街道の方に進みそのまま真っ直ぐ中央線の踏み切りを渡って市民会館入口信号を右折して500mほど進んだ左側。 昭和39年からやっている定食屋ですがメニューすべてにおいて非常にリーズナブルな価格で人気のお店です。店内カウンターのみ8席。 ラーメン300円、タンメン300円、ワンタンメン350円、チャーシューメン400円、みそラーメン400円、もやしソバ350円、キョウザ200円など。他にもカツ丼450円など丼物もほとんどがワンコイン価格以内となっています。 ラーメン。丁寧な仕事ぶりで作られたラーメンは透明感のあるスープで煮干しの風味のする昔ながらのあっさりした懐かしい味わいです。中太の縮れ麺はしっかりしたコシがあります。具にはチャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、刻みネギ。上記の妙仙同様300円の価格はお得感があります。 (04.03.13)

らー麺 楓 （かえで）11:00〜23:00（スープ切れ終了）日曜休み

八王子市大和田町5-10-1 Tel 0426-46-6068 甲州街道と国道16号バイパスが交差する大和田陸橋の下側にあるムラウチ電気の向かい側。 2003年12月新規開店。新宿の麺屋武蔵出身の店主が始めたお店です。BGMにジャズの流れる洒落た雰囲気の店内はカウンターのみ16席。湯切りのパフォーマンスが面白いです。 ら〜麺（醤油・塩）600円、特楓ら〜麺（醤油・塩）850円、辛みそのら〜麺650円、つけ麺650円、辛つけ麺700円。 辛つけめん。真っ赤な色をしたつけ汁は豆板醤の辛さがガツンと来ますが、ただ辛いだけでなく奥の方に甘ささえ感じられ魚介系の風味もほのかに伝わってきます。中太のストレート麺はツルツルシコシコした食感で弾力が感じられる。 (04.03.19)

ラーメン専門 だいこく 11:00〜19:00　月曜休み

八王子市大和田町1-19-28　Tel 0426-43-0666 国道20号線（甲州街道）石川入口交差点から豊田駅方面に300mほど進んだ左側。 店内カウンターのみ10席。カウンターの上にはおろしニンニクとかんずり入りの豆板醤が置かれ段階的にそれぞれを入れて三度楽しめますと書かれています。 ラーメン 450円、ネギラーメン 600円、チャーシューメン 650円、ネギととろろこんぶラーメン 650円、ネギキムチラーメン 700円、ネギチャーシューラーメン 800円、煎塩ラーメン 750円、辛醤麺 700円。だいこくとろろごはん300円、トロ肉ごはん350円、角煮ごはん400円。 ラーメン。濃い醤油色をして刻み玉ネギの乗った八王子系のスタイルをしていますが独特の甘みのある味わいとはちょっと異なって突出したものはないオーソドックスな味わい。細麺にトッピングはバラ肉チャーシュー、海苔、メンマ、刻み玉ネギ。(04.10.16)

煮干し鰮らーめん 圓 （えん）八王子　11:00〜15:00　17:00〜21:00　不定休

八王子市横山町21-21 八王子駅北口から真っ直ぐ進み国道20号線（甲州街道）の「八王子駅入口」信号を左に曲がり次の信号を右に入って50m先左側。 2009年5月23日新規開店。町田にあった「勇次」が移転してこちらで開店。しーんと静まり返ったカウンターのみ７席とこじんまりとした店内は入ってすぐ右側に製麺室があり小麦粉の袋が詰まれています。 煮干正油らーめん 650円、煮干うす口正油らーめん 650円、豚骨煮干らーめん 650円、豚骨煮干つけ麺 700円。 煮干正油らーめん。透明な香味油に覆われたスープからは煮干しの優しい香りがふわっと立ち上がり上品な煮干しの味わいが一杯に広がります。煮干しのほろ苦さと醤油の濃さと香味油が絶妙なバランスで調和が取れています。自家製の卵つなぎ麺はなめらかな口当たりでコシもしっかりしてスープとなじんでいます。トッピングには固めに焼き上げられたチャーシュー、メンマ、1/2半熟味玉、刻みネギ。(09.05.24)

中華そば さくら 八王子　7:00〜14:00　日祝・市場休業日休み

八王子市北野町584 八王子総合卸売センター内　Tel 042-656-0730 国道16号北野町信号から北野公園方面に500mほど進んだ八王子総合卸売センター内。京王線北野駅から1km程度。 以前はJR横浜線相原駅近くにあったが2007年10月にこちらに移転。卸売センターの中にあり、看板には市場らーめんと書かれているように普段は市場関係者が多く来店しそのため開店時間がかなり朝早くからとなっています。手打ち、本格中華Ｗスープ、天然素材にこだわり新鮮で確かな素材を使用と書かれています。店内カウンター8席、テーブル4席、外にもテーブル1卓。 中華そば 500円、もやしそば 650円、ワンタンメン 750円、味噌ラーメン 750円、えびそば 850円、油そば 500円、ざるそば 600円、つけそば 600円、特製つけそば 850円、さくらそば 650円、タンメン 650円、味噌タンメン 750円、冷し中華 800円。定食各800円で野菜炒め定食、肉野菜炒め定食、肉ニラ炒め定食、ニラレバ定食。 中華そば。油分が少なくすっきりとしたスープは鰹節などの節系の香りがふわっと立ち上がる和風テイスト。自家製の太麺はもちっとした食感でスープとしっかりとなじんでいます。トッピングには大振りのチャーシュー、メンマ、海苔、刻みネギ。500円という価格でこれだけのしっかりとしたラーメンが食べられるのはお得感があります。ラーメン以外にも定食はオール800円ですが、ニラレバ炒めなどはボリュームたっぷりで食べ応えがありそうです。（09.07.10）

山形味噌らーめん 月山 （がっさん）高尾　11:30〜15:30 17:30〜21:00 土日祝11:30〜16:00 17:00〜21:00 月曜休み

八王子市城山手1-32-11　Tel 042-689-4754 甲州街道多摩御陵入口から多摩御陵のほうに進み、高尾街道に抜ける途中にあるが徒歩だと30分近くかかりそうですがバスだと「城山手入口」下車すぐ。 元は寿司店だったという和風の外観の店舗はカウンター６席と小上がりに座卓が６卓ありアットホームな雰囲気。店名のとおり山形味噌ラーメンを出すお店で自然の素材にこだわり化学調味料を不使用。 味噌らーめん 800円、味玉味噌らーめん 900円、味噌チャーシュー 1000円、醤油らーめん 600円、味玉らーめん 700円、チャーシュー麺 900円、つけ麺 700円。季節限定で夏季の冷やし鶏つけ麺 750円。 味玉味噌らーめん。数種類の白味噌を使用し動物系や大量の煮干しを使って作られるスープはほのかな甘みがありコクのある味わい。中央に盛られた特製辛子味噌を溶かすと味噌の香りが立ち上がりピリリとした辛さが行き渡りダブルテイストを楽しめる。山形から直送された太縮れ麺はもちっとした弾力のある食感でスープとなじんでくる。トッピングはチャーシュー、辛味噌、茹でキャベツ、メンマ、水菜、笹切りネギ。味玉は黄身がオレンジ色のやや硬めの半熟。（09.09.22）

麺福 （移転）八王子　11:00〜20:00　不定休

八王子市中野山王3-6-5　Tel 0426-24-8686 八王子の中野団地内にある遺跡公園の前にあるお店で、団地内の商店が並ぶ一角にある。 いわゆる八王子系の味のお店としては珍しくつけめんがある。店内カウンター10席、テーブル3卓。 ラーメン450円、メンマラーメン550円、のりラーメン600円、ネギラーメン700円、チャーシューメン750円、ネギチャーシューメン850円、つけめん（小）500円、辛つけめん550円、つけ生玉子600円、つけにんにく600円、つけネギチャーシュー900円。 つけめんを食べました。麺は細くてしなやかなストレートでつけだれと良く絡む。つけだれは、トンコツ、鶏ガラ、節類・昆布・野菜などを使用した独特の甘みのある醤油味で、やや酸味が効いていて表面には油が浮かびこってり感も出ている。具には刻み玉葱、海苔、メンマ、細切りチャーシュー、細切り白髪ネギ、1/2玉子。刻み玉葱のシャキシャキ感がアクセントになっている。なかなか美味しいつけめんです。 (01.01.21) 　　　（2001年7月、楢原町に移転。一陽来福として開店）

丸長 （閉店）八王子　11:30〜18:00　日祝休み

八王子市中町11-4　Tel　0426-26-2523 JR八王子駅北口、西放射線ユーロードをちょっと進み、「３０６」を左に曲がり三崎町交差点を過ぎて味源の少し先右側。 丸長＠勝田台のご主人の息子さんがやっているお店です。00.02.24新規開店。木目を基調とした洒落たお店で、カウンター5席、テーブル4卓。 こってりつけそば、あっさりつけそば各600円、チャーシュー200円、ネギ、野菜、メンマ各150円。 あっさりつけそばを食べました。刻み海苔がまぶしてある麺は、中細の平打ち麺でピロピロっとした感じですがコシはしっかりしています。つけだれは濃い醤油色をしていますが、醤油は前面には出ておらず、鰹出汁が強調されていてそばつゆを感じさせます。ほんのりと酸味、かなり強めにピリ辛な味わいでさっぱりした印象を受けます。具にはメンマと刻みチャーシューが入っています。スープ割りしてもらうとより鰹の風味が引き立ちます。(00.04.15) メニューのこってりつけそばが、こいくち（スパイスたっぷり）とうすくち（スパイス控え目）の２つになっていました。 今日は、こってりつけそば（うすくち）。麺は相変わらずしっかりした歯ざわりで美味しいです。つけだれは、さっぱりした鰹出汁にピリッとスパイスの効いたもので、後からじんわり辛さが口の中一杯に広がりますが、後味がとても良い、(00.06.15) 新しく始まった、塩つけそば（600円）を食べました。透き通ったつけだれは麺との絡みを考えて油を少し加えてあります。自然塩を使ったスープは鰹出汁の風味にスパイスが強力に効いて、見た目よりインパクトがあります。(00.07.29) 今日から新たに、らーめん（600円）、きつねそば（700円）が始まりました。らーめんはあっさりかこってりを選べます。 きつねそば（あっさり）を食べました。鰹出汁と昆布出汁をブレンドしたスープは濃い醤油色をして表面に油が浮いています。鰹の香りが漂い、しっかりした出汁の風味が感じ取れます。麺は細いほぼストレートなもので、これが実にしっかりした堅さを保っており歯ごたえがあって美味しいです。具のチャーシューもこれまたしっかりした歯ごたえがあるものです。これに味付けされた油揚げが乗り、さらにこのしっかりした和風出汁のスープがしみ込んで実に良く合います。 こってりの場合は、表面の油がさらに多くなるそうですが、あっさりでも結構油はありましたので、好みにもよりますが、このままでも充分満足できるものでした。(00.10.21) 今日はこいくちつけそば。カツオ出汁が良く出て表面に油の浮いたつけだれはスパイスが充分に効いて、酸味とスパイスの辛みがガツンとインパクトがあり、しっかりした平打ちの自家製麺がスルスルといけます。スープ割りしてもらうと一層カツオの風味が引き立ちます。(00.12.23) 　　　（2002年３月閉店） 　　　（2005年1月、勝田台丸長にて復活しました）

七福 （閉店）八王子　12:00〜14:00　19:00〜2:00

八王子市本町22-3　Tel 0426-25-3872 八王子駅北口から甲州街道を渡って「八王子駅北口」信号を左折して700mほど進んだ右側。いちょうホールの50mほど先。 2003年9月開店。店内は奥に延びたカウンターのみ10席。麺の硬さ・スープの濃さ・油の量注文に応じますと書かれていますがラーメンのスタイルは八王子系です。 ラーメン500円、ラーメン大盛600円、味玉ラーメン、メンマラーメン、のりらーめん、生にんにくラーメン各600円、ねぎラーメン650円。 ラーメンを食べました。濃い醤油色をして表面に透明なラードが浮かんだスープは節系の風味とほのかな甘みが感じられ醤油は前面には出ていません。細ストレート麺は柔らかめの食感で早めに食べないと弱くなってしまいます。具にはチャーシュー、海苔、メンマ、絹さや、微塵切りのタマネギ。(03.09.20) 　　　　（2003年10月閉店）

サワディー家 （閉店）八王子　11:30〜14:30 17:30〜22:30　月曜休み

八王子市大和田町5-28-4　Tel 0426-42-6815 ＪＲ中央線「八王子」駅　北口の大通りを北へひたすら直進。浅川大橋を渡り郵便局の先を道なりに右折、直進して左手。JR八王子駅から西東京バス宇津木台行き（バイパス経由）5分 大和田団地下停留所のすぐ前。 2003年10月12日新規開店。以前はタイ料理であるカオソーイを移動販売するお店"サワディーcar"でラフェット多摩南大沢の前で営業していましたがこちらに店舗を構えました。店主は大学生のときにタイ旅行で食べたチェンマイ料理に感動したのがきっかけで独立起業したそうです。店内はエスニックな雰囲気の飾りつけで手作り感のある空間です。カウンターのみ12席。 カオソーイ（600円）、バーミーナーム（タイの汁そば、卵麺）500円、バーミーヘン（タイの油そば、ガーリックオイルが香り立つ）500円、クェッティオヘン（タイの油そば、米麺バージョン）500円、クェッティオナーム（タイの汁そば、米麺バージョン）500円。カオマンガイ（蒸鶏乗せかやくごはん）300円、ヤムウンセン（タイの春雨サラダ）300円、タイのジェラート各種300円、その他タイのビールやウイスキー、ソフトドリンク各種あり。 カオソーイ。スープはココナッツミルクとカレースパイスに独特のタレを加えたもので甘さや辛さ、そしてほのかな酸味が感じられるがいずれも突出はしておらず程良く調和してコクのある旨みが感じられる。麺は細い卵麺（バミー）の他に米麺（クェイティオ）を揚げたものが乗りさくっとした食感が面白い。卓上にはプリッポン（タイの唐辛子）、ナーム・ソム・サイチュー（タイのお酢）、タイのナンプラー、砂糖の４種類の調味料が置かれていて好みに応じて自分で味付けができます。 (03.12.07) クェッティオナーム。透明感のあるさっぱりしたスープは深みのある味わい。蒸し鶏、モヤシ、レタス、細切りネギ、鶏のつみれ団子といったさっぱりした具とつるっとした米の麺の組み合わせにパクチーの香りがアクセントになっています。全体にさっぱりした味わいなので好みに応じて４種類の調味料を使いましょう。(04.01.11) 　　　　（2004年3月7日閉店）

千人同心 （移転）八王子　12:00〜15:00 17:00〜21:00　月・第３火曜休み

八王子市堀之内2-29-3 Tel 0426-74-6731 京王相模原線、京王堀之内駅前の通りを北方面に直進、大栗川橋北交差点を右折し、野猿街道を１kmほど進んだ堀之内駐在所前交差点の少し先右手。 明るく清潔な店内は家族連れでにぎわっていて、地元の人気店。店内カウンター8席、テーブル16席。 らーめん500円、味玉らーめん、のりらーめん、めんまらーめん600円、ネギらーめん650円、チャーシューめん750円。 らーめんを食べました。濃い醤油色をしたスープは表面に透明な油が浮いていて熱々、まろやかな醤油味で醤油は前面には出ておらず、野菜や昆布だと思われるがコクのある甘みが感じられる。麺は細めのやや縮れ麺で、やや硬めだがスープとのバランスは良い。具はチャーシュー、メンマ、海苔、刻みタマネギ。ロース肉のチャーシューはしっかりした味付けで美味しい。 (01.03.20) 　　　　　（2007年2月閉店、秦野に移転）

中華屋 官兵衛 （閉店）11:00〜17:00（土日祝11:30〜19:00）木・第２水曜休み

八王子市椚田町542-6 京王線めじろ台ロータリーから線路と直角に通っている大きな通りを左に進み１kmほど先の独楽寿司のある交差点を右に曲がって50mほど先の右側。 しょうゆらーめん500円、ピリ辛ネギらーめん600円、チャーシュウめん700円、みそらーめん白600円、みそらーめん赤（辛口）600円、みそチャーシュウめん800円。カレーライス500円、チャーハン500円、キムチチャーハン600円、チャーシュウ丼600円。 しょうゆらーめん。魚介系と動物系を合わせたダブルスープに野菜のダシをふんだんに使ったスープは油気はほとんど無く、野菜からの自然な甘みの感じられるあっさり目の味わい。大粒の刻み玉ネギ、白髪ネギ、チャーシュー、メンマ、1/2茹で玉子、海苔といった具が乗っています。尾張屋製麺の細麺は適度なコシがある。(04.04.18) 　　　　（閉店しました）

めん処 さん和 （閉店）11:30〜15:00 17:00〜21:00　水曜休み

八王子市散田町5-9-12　Tel 0426-68-1774 JR中央線西八王子から万葉けやき通りを高尾方面に2.5kmほど進んだ右側。西八王子と高尾の中間ぐらい。 すっきりとしたシンプルな店内はカウンター5席にテーブル４卓。ラーメンだけでなくそばやうどんもメニューにあるお店で以前はうどんがメインだったようです。 ラーメン500円、チャーシューメン850円、メンマラーメン600円、ワカメラーメン550円、味玉ラーメン600円。 ラーメン。トッピングに刻み玉ネギが散らされたスープは八王子系のようにも見えるが油気のないさっぱりした味わいであまり深みが感じられない。細めの麺は柔らかめの食感で後半ダレ気味。具にはチャーシュー、絹さや、メンマ、1/2茹で玉子、海苔。(04.04.18) 　　　　（閉店しました）

ラーメン専門店 泰麺 （閉店）11:00〜14:00 17:00〜20:00　木曜休み

八王子市東淺川町562-1 JR中央線西八王子から万葉けやき通りを高尾方面に3kmほど進んだ右側。西八王子と高尾の中間ぐらい。 2004年9月新規開店。すっきりとしたシンプルな店内はカウンター5席にテーブル2卓。 ラーメン 450円、メンマラーメン 600円、チャーシューメン 750円、チャーシューメンマ 850円。 ラーメン。濃い醤油色をしたスープですがやはり八王子系の特徴で醤油は突出しておらず独特の甘みが感じられコクのある味わい。細ストレート麺はしっかりした固さがあります。具にはチャーシュー、メンマ、ナルト、刻み玉ネギ。（04.10.10） 　　　　　（閉店しました）

杏華 （閉店）八王子　11:30〜17:00　日祝休み

八王子市宮下町591-1 Tel 0426-91-8075 八王子中心街からR16左入町交差点から滝山街道に入り、秋川方面に５kmほど進むと杏林大学の先の下戸吹信号のそば。大きな看板が目印。 街道沿いに有るお店は一見そそられないが、八王子系のしっかりした味わいのラーメンが出てくる。店内カウンター15席、テーブル2卓。 ラーメン500円、ネギラーメン650円、チャーシューメン750円、ネギチャーシューメン850円。 ラーメンを食べました。麺は細い縮れ麺、硬めだが最後の方になるとやや柔らかくなってくる。スープは表面に油の層のある透明感のある醤油色、じんわりと甘みの伝わってくる深みのある味わい。具はチャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、ほうれん草、刻みタマネギ。チャーシューは肩ロースで、しっかりと味付けされていて、柔らかく美味しい。(01.03.10) 　　　　　　（閉店しました）

海山閣 閉店高尾　11:30〜22:00　月曜休み

八王子市東浅川町27 甲州街道を八王子から高尾方面に進み、高尾警察の50mほど先右側。 一見焼肉店のような外観の店ですがラーメン餃子専門店です。店内はカウンター5席、テーブル2卓とこじんまりして夫婦でやっているようです。 ラーメン500円、ネギラーメン700円、メンマラーメン750円、チャーシューメン800円、ネギメンマラーメン900円、ネギチャーシューメン950円、メンマチャーシューメン1000円、ネギメンマチャーシューメン1100円。水餃子400円、焼き餃子400円。 ラーメンと水餃子を食べました。ラーメンは八王子系の特徴のあるものですが、他の八王子系のラーメンに比べて動物系の風味が強めに出ており味わいにこってり感があります。細縮れ麺は固めの食感。具の刻み玉ねぎはすりおろしたように非常に細かい。他にはチャーシュー、メンマ、海苔といった具が乗っています。 手作りの水餃子はつるっとした口当たりの良い皮に包まれて噛み締めると中からスープが出てきてジューシーな味わいで美味しい。(03.07.06) 　　　　　　　（閉店しました）