らーめん 和尚 奥多摩　11:30〜14:30 18:00〜22:00

奥多摩町永川1423-2　Tel　0428-83-3477 JR青梅線奥多摩駅から青梅街道を右に進み橋を渡ってすぐ右の日原街道に入ってすぐ左。徒歩３分。 2010年6月12日新規開店。以前はJR青梅線中神駅近くにありその後国分寺に移転したが国分寺の店を2010年2月に閉店しこちらに移転開業しました。店の前には渓流が流れ周囲を山に囲まれた自然豊かな環境の中にあり、ご主人がこのような環境の中でラーメン店をやりたいとの希望をかなえたそうです。店内はカウンター８席の他に小上がりもあり普段は地元の人たちで、休日には観光客も訪れます。 塩ラーメン 680円、醤油ラーメン 680円、全部のせ（塩・醤油）950円、チャーシューメン（塩・醤油）980円、つけめん（塩・醤油）並盛（200g）780円、大盛り（350g）880円。餃子（5個）420円。 醤油ラーメン。ここのラーメンの作り方の特徴はスープを丼に入れたあとカンカンに熱したステンレスの塊を入れて一瞬のうちにスープがゴボゴボっと沸騰しスープが熱々になると同時に魚粉からの魚介系のダシの旨みが引き出されるというユニークなものです。動物系をベースに魚介系の旨みがガツンと来るスープに中細のつるっとしたウェーブがかかった麺が絡み、トッピングにはロールチャーシュー、メンマ、海苔、水菜、刻みネギ。仕入れの関係で国分寺時代とは若干構成が変わっているそうです。（2010.6.12）