板橋区中板橋27-16東武東上線中板橋駅北口を出て右に進み交番の前のパン屋の横の道を左に曲がり100mほど先の石神井川の手前左側。
以前は四谷三丁目にあった｢湯一｣から「量や」となって中板橋に移転して来ましたが、2004年1月に東池袋系大勝軒となってリニューアルオープンしました。
カウンターのみ10席の店内の奥には製麺機が置かれ、ここで自家製麺を打っているようです。
もりそば680円、もりワンタン880円、もりメンマ960円、もりチャーシュー980円、全部入りもりそば1070円、中華そば680円、ワンタンメン880円、メンマラーメン960円、チャーシューメン980円、全部入りラーメン1070円、味噌ラーメン750円、味噌ワンタン950円、味噌メンマ1030円、味噌チャーシュー1050円、全部入り味噌ラーメン1140円。土日限定50食でショッパーつけめん700円。
トッピングオプションで特製チャーシュー（肩ロース）300円、チャーシュー300円、バラ肉生姜煮250円、メンマ280円、ワンタン200円、味付け玉子100円、生卵50円。
もりそば。透明感のあるつけ汁はライトな味わいで動物系、魚介系とも突出はしていないが甘・辛・酸の味付けが交互に現れてくる。つけ汁の中にはがっしりしたチャーシュー、メンマ、1/2茹で玉子、刻みネギ。
白っぽい色をした角ばったストレート麺は細麺の範囲に入るくらいでツルツルシコシコした食感。
(04.04.07)