この麺ならスープを
> 受け止めてくれると思う
魚介系が効いて
甘みが抑えられて適度な酸味がある味わいです。
> この味なら地元以外の来客も期待できると思います。
つけめん、ラーメンと２回に分けて食べに行きました。色々と良く鍛練されているお店だと思います。自分、どちらかというとつけめん派なんですがこの店はラーメンが非常に美味しいと思いました。つけめんではＱタローさん解説の様に甘味が抑えられている点が私にとってはマイナスに感じましたが、これは個人的嗜好の問題なだけで仲間うちではかなりの好評判を得ております。ラーメンは味のバランスが最高で私の好みにモロにストライクゾーンに入ってました。