新宿区西新宿7-2-6 Tel 03-3796-4634
新宿駅西口を出たら、右側（大久保方向）に進み、大ガードのある交差点を渡って小滝橋通りを５分ほど進み、サンクスの先の角を右に曲がってすぐ。（山手線・総武線の線路から20mぐらいの位置）
店内カウンター２０席。綺麗な内装で従業員の応対もてきぱきしていて活気がある。
らー麺700円、チャーシューメン1100円、つけめん700円、ワンタン500円。
裏メニューの肉盛りラーメン(1100円)を食べました。やや太めの麺はコシがある。スープはあっさりかこってりを選べる（あっさりを頼む）上品でコクのある秋刀魚の煮干と羅臼昆布からとった出汁を使ったスープはゆずの香りが香ばしい。
別皿で出される肉盛りは良く味がしみている。そのまま食べると少しからいが、スープにいれると程よくなる。
今度はチャーシュー麺。チャーシューは柔らかくジューシー。
つけ麺は、ちょっとたれはしょっぱ目だけど、つけ麺としてはこのくらいでちょうどいいのかも知れません。 昆布とさんま干しの出汁とゆずの香りがよくマッチしています。 スープで割ってもらって、チャーシューをつけて食べるとほどよい味加減になりました。
夏季限定の柚子香冷やしラーメン（950円）、柚子を練りこんだとても弾力のある平打ち麺は、歯ごたえがあってGOOD！！ さっぱりして出汁のよく効いたタレは、いわゆる冷やし中華のような すっぱさはなくおいしい。具には食べやすく刻んだチャーシュー、万能ネギ、きざみ海苔と彩りも食感をさそう。ただ、量的にはちょっと物足りない。
99.9.20より始めた、塩ラーメン（600円）＋肉メン玉（300円）。
塩味というより潮の香りのするとでも表現した方が良いような、海老の出汁が効いたあっさりしたスープに
見た目だけでなく食感も日本蕎麦のような、胡麻の練りこまれた麺がよくマッチした一品です。
柚子の香りもアクセントとして効いていました。
今度は塩つけめん(600円)。具は別皿で出される薬味のみというシンプルな構成。日本蕎麦と言ってもいいような胡麻を練りこんだ、ぷりぷりした麺を噛み締めると胡麻の味が口中に広がる。出汁だけで味付けされたようなスープと交互にじっくり味わうと、本当に他の具はいらない。やっぱりこれはつけめんで食べた方がおいしい
今日は、味玉らー麺（こってり）。最近はマスコミへの露出が多くいつ行っても行列ができてしまっています。太く丸いストレート麺は表面はつるっとしてしなやかだがとてもコシがあります。秋刀魚干しからとった出汁が良く効いたスープは無化調にもかかわらずしっかりとしたコクが出ています。具にはチャーシュー３枚、メンマ、海苔、刻みネギ、味玉。(00.01.05)
今日から始まった、新作の黒味噌らー麺(850円)を食べました。 麺は、バジルを練り込んだ平打ち麺で、ぷりぷりした食感でバジルの香りがほのかに漂います。
スープは厳選された６種類の味噌に、黒ゴマペースト、干し海老、山椒、秋刀魚の煮干しを加え、さらにイカ墨を加え、臭みを取るためにドライフルーツの白ワイン漬けを加えたそうです。
わりとさらっとしていて、イカ墨の臭みは消え、ややしょっぱさはありますが、あまり味噌を感じさせない味わいです。
いままでの味噌の概念からは外れた変わった味噌で、他の味噌とは同じ基準で比較できないような別の食べ物
のようでした。
具には別皿で、海老などの魚介類の練り物、メンマ、刻みネギ。(00.02.07)
今日は期間限定の｢魚穀醤油らー麺｣(800円)。麺はバターを練りこんだという太めのしっかりした歯ごたえのあるものですが、するすると口の中に入っていく変わった食感。別皿でチャーシュー、半熟玉子、メンマ、刻みネギが付いてきて、どんぶりの中は麺とスープだけとシンプル。具を入れずにスープだけで味わうと、さっぱりした中に、海老の風味が感じられます。魚醤を使っているそうですが全くクセは無く、深みのある秋刀魚の出汁も味わえていい感じです。半熟玉子は中に出汁が注入されているもので味わい深い。具を投入しなくても美味しく味わうことができます。(00.04.26)
今日は、期間限定で今年の夏メニューの冷虹麺（れいこうめん、950円）。去年の柚子香冷やしラーメンと同じような平たい器に見た目から涼しげな盛り付けで出てきました。さっぱりした出汁の旨みが良く味わえる冷たいスープ。普通の麺にくちなしの赤とクロレラ・ほうれん草の緑の３色を練り合わせた平麺はぷりぷりした食感で歯ごたえがあって美味しい麺です。具には柔らかくさっぱりした味付けの蒸し鶏、しその混じったゼリーが上に乗っている。清涼感あふれる一品です。(00.06,26)
今日は、期間限定、昼夜各２０食の酒骨（さかほね）のら〜麺（800円）。赤紫蘇を練り込んだ麺はぷりっとした歯ごたえで独特の風味のあるもので、スープと良く絡む。スープはトンコツ、鶏ガラ、魚系の出汁と酒粕が加わった塩ですが、酒粕の甘みが加わって塩ラーメンの概念からは外れた一風変わった不思議な味わいで、創作麺料理と言っていいでしょう。具には酒粕で煮たチャーシュー、同じく酒粕で煮た味付玉子、微塵切りのネギと全体としての一体感を醸し出している。(00.09.20)
期間限定、昼夜各２０食のえび醤ら〜麺（800円）を食べました。見た目でも春をイメージさせる、桜色のシコシコした麺、ほのかに海老の風味が香るスープ、そして驚かされるのが赤い味玉、他にも緑色をした海老の風味が味わえる練り物、ホロホロと崩れる香ばしいチャーシュー、海苔、刻みネギ。スープは白醤油を使ったあっさりした中にも海老の風味がじわっと感じられる味わい。(01.04.13)
今日は季節限定のトマトと浅蜊の冷し麺（900円）。出てきてびっくりするのはトマトが練り込まれたオレンジ色の麺の鮮やかな彩り。食べてもトマトの味がします。スープは昆布ダシのほのかな味わいのする和風スープにプチトマト、浅蜊、蒸し鶏、枝豆といった具がさっぱりした味わいを引き立てます。(02.07.23)
季節限定のスカンピとムール貝のつけ麺（700円）。褐色をしたつけ汁は何かエスニックな風味のする味わいで中華の範疇からは外れていますが洋食としてみれば面白い。一緒に添えられたエビ入りのバターを溶かしながら味わいの変化を楽しむという試みも取り入れています。平打ちの麺は紅茶の風味が香ばしく麺だけ食べると美味しいがつけ汁との絡みはいまひとつといったところ。最後にスープ割りをしてもらうとムール貝なんでしょうが甘みも感じられ旨みが引き立つ。(04.05.17)
夏季限定の冷やし麺（750円）。平皿に近い器に入って出てきた冷やし麺はさっぱりとした清湯スープにもちっとして弾力のある中太平打ち麺が入り、底のほうには芝麻醤が仕込まれていて食べ進むと濃厚な味わいに変化していきます。トッピングにはロール状の鶏肉、ダシの入ったジュレ、ミニトマト、枝豆、メンマ、白髪ネギと清涼感があります。(07.08.01)
