やっと今日「たまや」に行ってまいりました。満席で確かに待たされました。丁寧なつくりでやさしい味、独学とのこと、たしかにオリジナルな感じはしました。ただあの甘みは好みが分かれるかもしれませんね。夜の塩も味わってみたいのですが、夜は外食しないのでいつ行けることか。最近のダブルスープや豚骨醤油コテコテはどうもだめで、「大咲」や「つくし」（マイナーですが）あたりのあっさり醤油か九州系の純とんこつのオールドスタイルが好みです。歳かな？近所に純とんこつ系ができることを願ってます。
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